"Enchilada" kelimesi "chili" anlamına gelen İspanyolca bir kelimedir. Tipik enchilada, et, peynir ve diğer malzemelerle doldurulmuş, chili sos (enchilada sosu) ile kaplanmış ve pişirilmiş bir mısır tortilladır. Bu güveç potu versiyonu, doğranmış ekmeği, kıyılmış tavukları, peynirleri, olgun zeytinleri ve doğranmış soğanları doyurucu enchilada güveç yapmak için içerir.
Malzemelerinizi ailenizin beğenilerine göre uyarlayın. Parça biber kriko peynirini biraz çedar ile birlikte kullanın ya da yemekte peynirlerin Meksika karışımı kullanın. Taco-tecrübeli peynir, başka bir mükemmel seçimdir çünkü ekstra Tex-Mex lezzetini ekler. Artık hindi varsa, onunla tavuk değiştirmek için çekinmeyin. Enchiladalarınızda daha fazla ısı istiyorsanız, sıcak enchilada sos kullanın ya da hafif biber yerine doğranmış jalapeno chili biber kullanın.
Tarif, tavuk göğsü yarımları için çağırır, ancak en az yarısını kemiksiz tavuk baldırlarıyla değiştirmeyi düşünün. Tavuk baldırları daha lezzetli ve daha yağlıdır, bu nedenle onlar daha yavaş pişirilmiş yemekler için bir bonus, daha hafif olma eğilimindedir.
Bu harika tadım tavuk yemeğini Meksika usulü pilav ve salata ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 kemiksiz tavuk göğsü yarım
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 (10 3/4 ons) kutular yoğunlaştırılmış tavuk çorbası krema
- 1 (4 ons) olgun zeytin olabilir (dilimlenmiş)
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1 (4 ons) hafif yeşil biber olabilir
- 16 ila 20 mısır ekmeği
- 2 (10 ons) kutular
- enchilada sosu (veya aşağıya bakınız)
- 16 oz. rendelenmiş keskin kaşar peyniri
- İsteğe bağlı: 4 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
- İsteğe bağlı: 4 yeşil soğan
- İsteğe bağlı:
- Domates salsa
- İsteğe bağlı: Ekşi krema
- İsteğe bağlı:
- Guacamole
- Opsiyonel Hızlı Enchilada Sos için:
- 1 (8 ons) domates sosu yapabilirsiniz
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Çizgi soğan tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 3 yemek kaşığı biber tozu
Nasıl yapılır
- Kurutmak için tavuk göğsüleri kağıt havlu ile doldurun. Kalınlık açısından eşit değilse, bunları plastik sargıdan geçirin ve bir merdane veya et yumuşatıcının pürüzsüz tarafı ile hafifçe vurun.
- Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Tavuk göğsü yarımları ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 10 dakika ya da en az 165 F sıcaklığa ulaşıncaya kadar veya tavukları ince bir şekilde dilimleyin ve bir kenara koyun.
- Bir kasede çorba, dilimlenmiş olgun zeytin, kırmızı biber ve soğanları birleştirin.
- Mısır ekmeği kamalara kesin.
- Bazı enchilada sosunu güveç kabına dökün. Bazı tortilla takozları, bazı çorba karışımını, tavuğun bir kısmını ve ardından rendelenmiş peynir tabakasını ekleyin. Kalan malzemelerle (sos, tortilla takozları, çorba karışımı, tavuk, peynir) katmanlamaya devam edin.
- Yavaş pişiriciyi kapatın ve enchilada güvecini 5 ila 7 saat kadar düşük veya sıcak ve kabarcıklı hale getirin.
- Kıyılmış taze kişniş veya yeşil soğan ile garnitür porsiyonları ve domates salsa, ekşi krema ve guacamole ile birlikte servis yapın.
Hızlı Enchilada Sos
- Bir kapta, 1 gram tavuk suyu, 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, soğan tozu bir çizgi ve 1/4 çay kaşığı tuz ile 8 gram domates sosu birleştirin. Karıştırmak için karıştırın; kenara koy.
- Orta ateşte bir tencerede bitkisel yağ 4 yemek kaşığı.
- 3 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı biber tozu ekleyin; karışana kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak açık kahverengi kadar roux pişirin.
- Domates karışımını tencereye ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1380 |
| Toplam yağ | 76 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 32 g |
| Kolesterol | 351 mg |
| Sodyum | 1,537 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 112 g |