Ekmek ve tereyağlı turşular en sevdiğim salatalık turşularından biridir ve arkadaşlar ve aileler için mükemmel hediyeler yaparlar. Turşumda biraz kırmızı biber severim, ama onu dışarıda bırakabilir veya biraz daha ekleyebilirsiniz.
Ya da kırmızı ve kırmızı renkli biber içeren ekmek ve tereyağlı turşu için bu tarifi inceleyin ve 7 ila 8 pint yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kilo veren salatalık turşusu
- 1 büyük soğan (1/4-inç kalınlığında kesilmiş ve dilimlenmiş)
- 1/3 bardak dekapaj tuzu
- 3 su bardağı sirkesi
- 2 1/2 bardak şekeri
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1 1/2 yemek kaşığı hardal tohumu
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
Nasıl yapılır
- Salataları yıkayın ve uçlarını kesin. 1/8-inç dilimlere çapraz şekilde dilimleyin. Tuz ve soğan dilimleri ile büyük bir kasede Toss; yaklaşık 4 ila 6 bardak buz küpü ile örtün.
- Kabı kapatın ve 4 saat bekletin ya da gece boyunca buzdolabına koyun.
- Kaynar su banyosunu hazırlayın. Raf ile büyük bir konserve kabına su ekleyin ve yaklaşık 180 ° C'ye ısıtın. Su, dolu kavanozların en az 1 inç kadar yüksek olmalıdır. Genelde bunu yarıya kadar doldururum ve gerektiğinde konserve kabına ilave etmek için başka bir brülörde kaynayan bir su ısıtıcısı veya tencereyi tutuyorum.
- Kavanozları iyice yıkayın ve küçük bir tencerede suyu ısıtın; Kapakları tencereye koyun ve neredeyse kaynama noktasına getirin; Kapakları sıcak tutmak için düşük ısıyı çok alçaltın.
- Salatalık karışımını büyük bir kevgir içinde boşaltın ve soğuk su ile durulayın.
- Orta ısıda büyük, reaktif olmayan bir tencerede, kalan malzemeleri birleştirin ve bir kaynamaya getirin. Boşaltılmış salatalık karışımını ekleyin ve kaynatın.
- Yivli bir kaşıkla, turşuları hazırlanmış kavanozlara gevşek bir şekilde doldurun. Kavanozların içine eşit olarak bölen sıvıyı kavanozlara koyun. Temiz ve nemli bir bezle (bu aşamada küçük bir kaseyi veya kaynamış su bardağını sakladım), kavanozların kenarları etrafındaki tüm damlamaları temizleyin ve ardından 2 parçalı kavanoz kapaklarını kapatın. Bir kapak kaldırıcı, düz kapakları sudan çıkarmak için kullanılabilir veya maşa kullanabilirsiniz. Halkalardaki vidayı sıkıca ayarlayın ancak aşırı sıkmayın.
- Hazırlanan kaynamış su banyosuna dolu kavanozları yerleştirin ve suyu kavanozların yaklaşık 1 inç üzerine getirecek şekilde daha fazla sıcak su ekleyin. Suyu kaynamaya getirin. 10 dakika kaynatın ve kaynamaya devam edin.
- Kavanozları sudan kaldırın ve soğutmak için bir rafa yerleştirin.
- Bunları hemen yiyebilirsiniz, ancak en iyi lezzet gelişimi için, turşuları en az 3 ila 4 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Dereotu Turşu, Hamburger Dilimleri
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 397 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |