Bu basit patlıcan tarifi mangal veya ızgarada yapmak kolaydır. Garnicky ve ihale, Tay tarzı patlıcan herhangi bir fırsat için harika bir garnitür yapar. Çin ya da Japon patlıcanın ince dilimleri, lezzetli bir Tay sosunda marine edilir, daha sonra altın renkte pişirilir. Yat turu sonunda eklenebilecek bir sos veya yemek yerken (pilav ile mükemmel) bir dalış olarak iki katına çıkar. Patlıcan seviyorsanız, bu lezzetli Tay tarifi ile ızgara deneyin!
Ne İhtiyacınız Var
- 1
- Çin patlıcan (diğer patlıcan türleri de işe yarayacak)
- 4 çorba kaşığı. soya sosu
- 4 çorba kaşığı. istiridye sosu (ya da çoğu Çin / Asya yemek dükkanında bulunan vejetaryen istiridye sosu)
- 2 yemek kaşığı. balık sosu (vejeteryan balık sosu)
- 2 yemek kaşığı. kahverengi şeker + 1-2 daha fazla tsp.
- 7-8 diş sarımsak (kıyılmış veya 1 1/2 YK. Hazırlanmış püresi sarımsak)
- İsteğe bağlı: 1 taze kıyılmış kırmızı biber (veya 1-2 çay kaşığı.
- acı sos
- 2 yemek kaşığı. beyaz şarap (veya şarap veya şeri yemek)
- Limon suyu sıkın
Nasıl yapılır
- Bir kase veya kapta, soya sosu, istiridye sosu , balık sosu, 2 Tbsp karıştırın. kahverengi şeker, sarımsak ve biber (eğer kullanıyorsanız). Şeker çözülene kadar karıştırın.
- Patlıcanın yıkanması ve kurutulması. Uzunlamasına dilimleme , ince kesilmiş patlıcan (yaklaşık 1/4 inç kalınlık iyidir). Dilerseniz daha sonra bu dilimleri daha küçük bölümlere ayırabilirsiniz, ancak benim bütünümü korumayı severim, böylece patlıcan "cellos" gibi görünürler. Ayrıca, geniş ve düz kalırlarsa ızgarada daha kolay kalacaktır (resme bakın).
- Patlıcan dilimlerini uzun, düz bir kaba yerleştirin (cam lazanya güveç kabı gibi). Dilimlerin üzerine önceden koyduğunuz sarımsak sosu dökün ve sosla kapatacak şekilde doğrayın (birbiri üstüne dilimlemek zorunda kalacaksınız).
- Patlıcan en az 10 dakika veya ızgara süresinden 24 saat öncesine kadar marine etmesine izin verin (daha uzun süre boyunca örtün ve buzdolabında).
- Barbekü patlıcanı çok kolaydır. Patlıcan dilimlerini sıcak bir ızgaraya koyun, her iki tarafa 5-10 dakika (dilimlerin ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak) veya patlıcan altın-kahverengiye dönene ve çatalla test edildiğinde yumuşak olana kadar.
- Patlıcan Pişirme Önerileri : Patlıcanın tümünün, tohumlar ve deri de dahil olmak üzere yenildiğini unutmayın (deri, besinlerin çoğunu alacağınız yerdir). Ayrıca ızgara yaparken patlıcanın tepesine (sapı) da devam ediyorum, böylece en büyük parçalardan bazılarının bir "sap" a sahip olması, dönmeyi kolaylaştırıyor. Izgara yaparken, patlıcanı sık sık yakabileceğinden, sık sık çevirdiğinizden emin olun.
- Patlıcan pişirirken, kalan sosu güveç çanağının altından bir sos tavaya dökün. Orta ateşte birkaç Tbsp ekleyerek yerleştirin. şarap artı kireç suyu ve 1 tatlı kaşığı bir sıkma. esmer şeker.
- Yakına kaynatın, daha sonra sıcaklığı en aza indirin. Sosu tat testi - garnicky ve biraz tatlı olmalıdır. Tadına göre tatlılığı ayarlayın, 1 tsp daha ekleyin. şeker. Daha garnicky isterseniz biraz daha taze veya püresi sarımsak ekleyin. Tadı için çok tuzluysa, başka bir sıkma limon suyu ekleyin. Sosun oldukça güçlü olması gerektiğini unutmayın - bu patlıcanın yumuşak tadını tamamlayacaktır.
- Servis yapmak için patlıcan tabağa yerleştirin ve ya sosu dökün ya da yanda servis yapın. Bu patlıcan pilavla ya da pişireceğiniz diğer yemeklerle iyi gider. KEYFİNİ ÇIKARIN!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,153 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 6 g |