Temmuz'un Ulusal Hot Dog Month olduğunu biliyor muydun? Tamam, ben bir yerde çevrimiçi bir yazı görene kadar ya da yapmadım. Bu ay da belirli bir sosisli gün var, ama hangi gün olduğunu hatırlamıyorum. Bildiğim kadarıyla yaz mevsimi sıcak sosisli mevsimdir ve bence sık sık kutlamalıyız.
New York'ta büyüdüm, sokak arabalarından "kirli su köpekleri" ile ünlü. Hardalla yüklü (New Yorklular köpeklerini hardal ile alırlar) ve tüm soslar çok lezzetlidir ve içlerinde ne olduğu konusunda endişelenmek için fazla zaman harcamadık. Aynı şekilde, nadiren bir battaniye içinde bir domuz tepsisi içermeyen herhangi bir türden bir kokteyl partisine katıldım. Küçük bebek sosisleri puf böreği, bazen peynirle sarılır ve pufla ve altın kahveye kadar pişirilir. Kendimi dizginlemeye çalışsam da onları tepsinin tam yanında yiyebilirim.
Şimdi, puf böreğini herkes kadar severim ama geleneksel olarak kullandığı bir tarifi gördüğümde, bunun yerine fillo hamurunu değiştirirsem ne olacağını merak ediyorum. Daha az poofy (bu bir teknik mutfak terimidir) ve çok daha lapa lapa olmakla birlikte benzersiz bir lezzet ve doku getiriyor. Açıkçası bazı köpeklerin içine sarılması gerekiyordu.
Domuz eti, diyet kısıtlamaları nedeniyle Orta Doğu mutfağında tipik olarak yenmez, ancak süpermarketim sığır ve hindi sosisli sandviç seçenekleriyle doludur. Ayrıca, aynı zamanda işe yarayacak bir sürü ilginç tavuk sosisleri de var. Ben fillo sezon küçük za'atar verdim ama köpek yeterince tuzlu. Gevrek ve lezzetli oldu!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yaprak donmuş fillo hamur, çözdürülmüş
- 2 Sosisli sandviç (bütün sığır eti kullandım) veya diğer benzer sosisler
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Za'atar tutamı
Nasıl yapılır
Fırını önceden 400 derece ısıtın.
Çözülmüş fillo hamur tabakalarını yavaşça açın. Bir hamur fırçası kullanarak, bir tabakayı zeytinyağıyla biraz kaplayın, küçük bir tutam za'atar üzerine serpin, ikinci hamur tabakasıyla üstünü ve bir tane de kaplayın. Hamurun üst tabakasına başka bir küçük tutam za'atar serpin.
Keskin bir bıçak kullanarak, iki hamur hamurunu ikiye böldüğünüzde, diğerinin üzerine bir yarı yerleştiriniz.
Daha sonra bunları yarı dikey olarak dilimleyin.
Fillo hamurunun her bir yarısının alt kısmına bir sosis koyun ve yuvarlayın. Yer, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine, yüzü aşağı görünüyor. Fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya fillo böreği hafif altın kahverengiye kadar. Humus ya da hardal gibi tepesiyle sıcak servis yapın.