Soru: Za'atar Nasıl Kullanılır
Eşim ve ben za'atar'ı keşfettik ve sevdik. Ben kurabiye üzerine serpiyorum. Za'atar'ı kullanabileceğim başka yollar neler?
Cevap: Siz ve karınızın za'atarın tadını çıkardığını duyduğuma sevindim. Bu gerçekten harika ve muhtemelen tüm zamanların en sevdiğim baharat karışımı.
Muhtemelen daha önce öğrendiğiniz gibi, za'atar tipik olarak kuru kekik, kekik, sumak, kızarmış susam ve tuzu karışımı içeren geleneksel bir Ortadoğu çeşididir.
Her bölge (ve bazen her hane) harman üzerinde hafif bir varyasyona sahip olabilir. Diğer bazı olası eklemeler mercanköşk, kimyon, kişniş, rezene veya kimyon tohumu olabilir.
Onu en iyi şekilde kullanacağından dolayı, fırından serpiştirmek için kesinlikle haklısınız. Aslında, za'atar zeytinyağlı ekmeklerde daha çok kullanıldığı bilinmektedir. Ama pide, naan ve diğer flatbreads'lar Ortadoğu mutfağında daha geleneksel olsa da, bazen biraz değişmeye gidiyorum ve kalın İtalyan ya da Fransız ekmeği üzerine zeytinyağı yayar, sonra ekmeği za'atar ile serpin. Sonra sarımsak ekmeği gibi kaynatırım. Lezzetli ve sarımsaklı ekmek için daha sağlıklı bir alternatif.
Kenara çekerken, za'atarı da pişirmeden önce tavuk, dana eti veya deniz mahsulleri üzerine serpebilirsiniz. Fırında pişirmeden önce tavukta deneyin veya somon ve pisi balığıyla birlikte ızgara yapın. Harika bir lezzet verir ve deniz mahsullerine eşlik eden sade limon suyundan çok daha iyidir.
Ve ızgara bir biftek üzerinde za'atar göksel.
Za'atar servis yapmadan önce daldırma üzerine serpilir. Humus ve Fransız soğan gibi daha geleneksel batı dips üzerinde deneyin. Fırında patates üzerine ekşi krema üzerine serpme, yan çanağa biraz fazladan zing verir.
Sebzeler gelince, za'atar serpin için kullanamayan bir tane buldum ama en sevdiğim şey havuç olmalı.
Onlara biraz zeytin yağı çektim, za'atarı serpin ve altın ve ihale kadar kızartıyorum. Sonra onları bir za'atar serpin ve bir parça tereyağlı tahin sosu ile bitiriyorum. Tatlı havuç ve dünyevi baharat kombinasyonu muhteşem.
Za'atar söz konusu olduğunda gökyüzü sınırdır. İnsanları her zaman mutfakta denemeye teşvik ediyorum. Yaratıcı yemek pişirme, kitap tarafından pişirmekten daha değerlidir.