Bu chiles rellenos kavrulur, doldurulur ve pişirilir (ve hatta isteğe bağlı olarak kavurma kısmı). Baharatlı Domates sosu ile doldurulduktan sonra neleri tatmaya karar verirseniz verin, aşağıdaki birçok seçeneğe bakın.
Chiles'ı kavurmanın ilk adımı tamamen isteğe bağlıdır. Bazı insanlar sindirmek ve kavurmak için zor olan kalın şili cildi bulmakta, bu cildi soymak mümkün olmaktadır. Yeni olup olmadığını görmek için Chiles'ı nasıl kızarttığınızı görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 büyük yeşil chiles (
- Yeni Meksika yeşil chiles, Anahaims veya Poblanos)
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ (veya
- domuz yağı
- 1/4 soğan (kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kiloluk yağsız kıyma, kara domuz eti, yağsız yer hindi veya tavuk, veya kıyılmış yumuşak beyaz peynir
- Tatmak için deniz tuzu
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 2 bardak domates sosu (ya da en sevdiğiniz Meksika domatesi tabanlı sos)
Nasıl yapılır
- Bir fırını önceden 400 F'ye ısıtın. İsterseniz, cildi kızarır ve çıkarır. Bunu bir gaz brülörü üzerinde yakarak, gerektiğinde maşa ile çevirerek veya chiles'i bir fırın tepsisine yerleştirerek ve çok sıcak bir piliç altına yerleştirerek, bir tarafa bürünerek, diğer tarafa çevirerek ve diğer tarafa kabarıncaya kadar yapabilirsiniz. Yüklendikten sonra, ya chilleri folyoya sarın ya da büyük bir kaba koyun ve üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Chiles'in derileri artık kolayca kaymalı.
- İster chiles'i kavrayın, ister kavrulun, her bir şilte, sap ucundan başlayarak ve kesenin yaklaşık yarısına inin. Her şilitten mümkün olduğunca fazla tohum alın ve bir kenara koyun.
- Yüksek ısıda bir kızartma tavası ısıtın. Yağ, soğan ve sarımsak ekleyin. Kokuya kadar pişirin, pişirin.
- Etli dolgular için: Eti pişirip, kızarıncaya kadar etleri karıştırın, pişiriniz, öğütülmüş et ekleyin (iyi kızarma elde etmek için tavadan fazla yağ almanız gerekebilir). Tavadaki yağı temizlemek için kâğıt kullanın veya etleri kağıt havlulara boşaltın. Eti tencereye koyun, tada ve limon suyuna tuz ekleyin.
Peynir dolgusu için: pişirilmiş soğanı ve sarımsakı büyük bir kaseye aktarın, biraz soğumaya bırakın ve ardından peynirle atın.
- Chiles et veya peynirle doldurulur. Çok hafifçe yağlanmış bir pişirme kabı içine koyun ve chiles yumuşak ve doldurma sıcak, kavrulmuş chiles için yaklaşık 20 dakika ve kavrulmuş chiles için 30 ila 40 dakika kadar pişirin.
- Bu arada Kremalı Baharatlı Domates Sosunu hazırlayın.
- Chiles çıkarın ve sos ile üstleri (ya da chiles önce plakaları ve daha sonra sos ile üstüne koyun). Kişilerin istedikleri gibi ekleyebilmeleri için masada ekstra sos ile servis yapın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 365 |
Toplam yağ | 16 g |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 6 g |
Kolesterol | 95 mg |
Sodyum | 231 mg |
Karbonhidratlar | 23 g |
Diyet lifi | 4 g |
Protein | 34 g |