Florida, dönüm noktasında (bir milyon dönümün dörtte üçü!) Portakal, greyfurt ve limesleri yıl boyunca üreten narenciye bahçeleri üzerinde dönüm noktasına sahiptir. Sunshine State ayrıca, Atlantik ve Meksika Körfezi deniz ürünlerinin toplandığı 8.000 kilometrelik sahil şeridine sahip. Sezonda neler olduğunu, nereden alacağınızı görün ve Florida spesiyalleri hakkında - Miami'den Tampa'ya, Orlando'ya ve Jacksonville'e - aşağıdan bakın. Daha fazla Florida taşlar bulun ya da bana Florida'da yerel olarak yemek hakkında en sevdiğin şeyleri anlat.
10'dan 10
Florida'da Sezon Nedir?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Florida'nın yarı tropikal iklimi, yıl boyunca büyüyen bir mevsim ve bol miktarda tropikal meyve anlamına gelir. Mango, guava ve tutku meyvesi , tüm ülkede yetiştirilmektedir. Kuzey eyaletlerinde yetiştirilen yaygın meyve ve sebzelerin çoğu, kış mevsimi ve ilkbaharın başlangıcına kadar süren hasatlarla, kayma mevsimi yaşar. Kış çilekleri, kışlık yeşil fasulye ve patlıcan gibi Florida'dan geliyor. Floridilerin "mevsimsel yemeklerini" buna göre ayarlamaları gerekmektedir. Florida Mevsim Meyveleri ve Sebzeleri Bu Kılavuz yardımcı olmalıdır.
Florida çiftçi pazarlarında çalkalanıyor. Bununla birlikte, tüm pazarlar yerel gıdalar açısından eşit değildir, bu nedenle, çiftçilerin sadece kendi ürünlerini satmalarını gerektiren bir pazar bulmayı unutmayın. Florida'da çiftçi pazarlarının tam listesi için, Florida Tarım Bakanlığı'ndan bu listeye bakın.
Greyfurt ayrıca Florida'da çoğunlukla meyve suyu için yetiştirilmektedir. Ama daha lezzetli, beyaz greyfurt ve kırmızı greyfurt gibi çeşitler yemek pazarları için yetiştirilmektedir.
Her iki anahtar kireç , Florida'da yetişen (daha yaygın olarak bulunan ve ABD'de daha yaygın olarak yetiştirilenler) Farsça kireçlerden daha fazladır. Bununla birlikte, daha küçük olan ve sarımsı bir renk tonuna sahip olma eğilimi olan anahtar kalıntılar, Florida'da ünlü Key Lime Pie'yi yapmak ve kokteyllerde kullanmak için ödüllendirilir.
Mango birçok şekil, renk ve boyutta gelir. Dev yeşilimsi Kent'ten küçük, altın Ataulfo mangolarına. Florida'da en yaygın olanları kırmızımsı tenli bir cilt ve parlak altın meyvesi olan Tommy Atkins. Boyutları için ağır hissettiren kokulu meyveler arayın. Yarısını kesin, merkezdeki düz, oval çukurun etrafından süpürün, meyveyi hala kabuğundan alın, yarısını dışarı itin ve uzağa atın. Mango Nasıl Kesilir .
Antonio M. Rosario / Getty Images Tupelo balı hafif, tatlı ve hafif, tuhaf bir miskyondur. Ayırt edici tadı ve hafif tatlılığı onu bilenler tarafından ödüllendirilir. Tupelo balı, arıları tupelo sakız ağacının çiçekleri üzerinde şenlendirilen Florida panhandle'deki kovanlardan hasat edilir.
08/10
Florida Uzmanlık Alanları: Palm Kalpleri
Juanmonino / Getty Images Yerliler buna "bataklık lahana" diyebiliriz ama bence hepimiz "avuç içi kalpleri" biraz daha iştah açıcı geliyor! Avuç kalpleri, sadece Florida eyalet ağacı olmak üzere, saban avlusunun terminal tomurcuğundan (veya kalbinden) gelir. Bu tomurcuklarla ağaç, eski yapraklarını değiştiremez ve ölür. Bataklık lahanası yeniden adlandırılıp süslü bir şey olarak pazarlandığında, yeni bulunan popülerliği neredeyse mahvetti. Ağaçlar artık büyük ölçüde Florida'da korunmaktadır ve pazardaki hurma kalpleri esas olarak Orta ve Güney Amerika'dan gelmektedir.
09/10
Florida Gıda Etkinlikleri: Meyveler
Tom Grill / Getty Images
Florida eğlenceli bir eyalet. Güneş mi? Bütün turistler iyi vakit geçiriyor mu? Yerel, tropikal bir joie de vivre mi? Belki bir kombinasyon? Her durumda, devlet her türden festivalle doludur. Bazıları bile gıdaya odaklanıyor:
Miami'de her Temmuz ayında düzenlenen Uluslararası Mango Festivali, bu haftasonu festivali standart tadım ve şef demolarına sahip, aynı zamanda kendi mango ağaçlarına sahip olacak kadar şanslı olanlar için hastalıklar ve zararlılar üzerine atölyeler ve seminerler de budaıyor.
Bu ekşi tatlı küçük narenciye meyvelerini kutlamak için Dade City'de her kış bir Kumkat Festivali düzenleniyor.
Plant City, Şubat ayında yıllık Florida Çilek Festivali'ne ev sahipliği yapıyor çünkü devlet, her şeyden önce, kış çileklerinin evi.
10/10
Florida Gıda Etkinlikleri: Deniz Ürünleri
Echo / Getty Images
8,000 milden fazla kıyı şeridi ve bolca iç sularda da bol su, Florida'da balık ve deniz ürünleri yerel yemeklerin büyük bir bölümünü oluşturuyor. Festival şeklinde zengin bir şekilde kutlanmaktadır:
Anahtar balıkçılar Key West'teki Florida Keys Seafood Festival'e her kış koydular ve kalabalıklar ortak masalarda yemek için toplandıkça deniz ürünlerini taze deniz ürünlerinde pişirirler.
Mayıs ayında Pensacola Cajun etkisini tüm hafta sonu süren ve çok sayıda kerevit kaynatmasını içeren Pensacola Kerevit Festivali ile kutluyor.
South Beach Food & Wine Festival, ünlü aşçıların dikkatini çekerken, yerelden çok daha yerel, ancak bazı yerel spesiyaliteler de standlara çıkıyor.