Ginger-Chili Marinade

Bu benim karımın favorisi, sonunda paylaşmayı kabul ettiği turşusu tarifine gitti. Bu turşuyu karides, sığır eti, tavuk, domuz eti ve ızgara sebzeler üzerinde kullandık. Damak tadınıza uygun olarak chili hamur miktarını ayarladığınızdan emin olun. Bu yüzden, bir dahaki sefere bir öğüdünüzü ızgaraya getirdiğinizde veya bu karışımı karıştırmalı kızartmalarda kullanıp pişirin ve servis sosu olarak azaltın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 bardak / 240 mL soya sosu (düşük sodyum)
• 1/3 fincan / 80 mL stok (düşük sodyum, tavuk, sığır eti veya sebze)
• 1/4 fincan / 60 mL bitkisel yağ (artı, 1 tatlı kaşığı / 5 mL susam yağı)
• 2 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı / 15 mL rvinegar (pirinç şarabı)
• 1 yemek kaşığı / 15 mL Mirin
• 1 çorba kaşığı / 15 mL bal
• 1-2 yemek kaşığı / 15-30 mL biber (hamur)
• 1 çay kaşığı / 5 mL Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı / 5 mL zencefil (taze, rendelenmiş veya 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL toz zencefil)
• 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL tuz
• 1/4 çay kaşığı / 1.2 mL karabiber
• İsteğe bağlı: 1/4 fincan / 60 mL kişniş (doğranmış)

Nasıl yapılır

Tüm malzemeleri bir orta kasede birleştirin ve et veya sebze ekleyin. Sebze ve karides için 1 saat bekletin, 3 saate kadar tavuk için ve 8 saate kadar sığır eti için. Hava geçirmez bir kapta saklandığında, karışım 5 güne kadar buzdolabında saklanabilir.