Baharatlı fıstık chutney idlis (haşlanmış Güney-Hint pirinç kek) veya dosas (gevrek, tuzlu Güney-Hint pirinç krep) ile harika tadı. Bu ateşli hindistan cevizine kuruyabilir veya lezzetli ve keskin bir dalış yapmak için biraz demirhindi suyu ekleyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı sade yer fıstığı (istenildiği gibi)
- 5 kuru kırmızı biberler
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- 1 çorba kaşığı demirhindi (ıslak Hint turşusu istiyorsanız demirhindi suyu yapmak için demir cevheri ceviz büyüklüğünde bir top)
Nasıl yapılır
- Orta ateşte çok sıcak olana kadar bir ızgarayı ısıtın. Fıstıkları kızartın ve yavaşça pişirilmiş bir aroma verene kadar sık sık karıştırarak kırmızı biberleri kurutun.
- Bu karışımın tamamen soğumasına izin verin ve ardından yer fıstığı ve biberleri bir harç ve havan ya da temiz, kuru bir kahve değirmeni kullanarak kaba bir toz haline getirin.
- Tadına tuz ekleyin.
- Islak bir hindistancevizi istiyorsanız, demirhindi sıcak suyla kaplı bir kapta ıslatın. 5 ila 10 dakika ya da yumuşak olana kadar bekletin.
- Demirhindi sıkın - hala suda iken - parmaklarınızı hamuru serbest bırakmak için. Hamurun çoğunu çıkarıp hamurun suya düşmesine izin verinceye kadar sıkın.
- İriyi ve tohumu temizlemek için sıvıyı süzün. Demirhindi suyu şimdi kullanıma hazır.
- Yeterince demirhindi suyu ekleyin veya daha önce hazırlanmış chutney'e kalın kıvam elde edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 283 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 11 g |