Bu tarifi, efsanevi şakaların meyveli keklerinden farklı olarak glutensiz meyveli kek için ne yapar? Bu kazı-kazan reçetesi nemli ve fındık ve kuru meyveler, tam olarak 8 bardak ile yüklenir. Ve meyve doğal olmayan, yapay renkli çeşitlilik değil, kurutulmuş hurma, kayısı, zencefil, kiraz ve kuru üzüm değildir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı tereyağı (2 çubuk)
- 1 1/2 bardak şekeri (granüle, kamışı)
- 2 çay kaşığı
- vanilya özü
- 2 çay kaşığı limon özü
- 6 büyük yumurta (ayrılmış)
- 2 bardak tüm amaçlı un (glütensiz karışım), en sevdiğiniz tarifi veya markayı kullanın, tercihen ilave etmeden
- ksantan sakızı veya guar sakızı)
- 1 çay kaşığı
- guar sakızı (veya xanthan sakızı - glütensiz un karışımınız eklenmiş sakız içeriyorsa bunu eklemeyin!)
- 1 çorba kaşığı kabartma tozu (glutensiz)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak süt
- 2 bardak ceviz (doğranmış)
- 2 su bardağı tarihleri (kurutulmuş, doğranmış)
- 1 1/2 bardak kayısı (kurutulmuş, doğranmış)
- 1 bardak kuru üzüm
- 1 bardak kiraz (kurutulmuş)
- 1/2 bardak zencefil (kristalize, doğranmış)
- Brendi (veya rom) 4 artı yemek kaşığı
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 325 F / 163 C'ye
- İki adet 7 inçlik yuvarlak yay şekilli kek tavaları (veya iki adet 9x5 inçlik somun tava). Parşömen kağıt veya folyo ve tereyağı ile tekrar tencereye koyun.
- Bir elektrikli karıştırıcı ile büyük bir karıştırma kabında krem tereyağı. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve hafif ve kabarık olana kadar yüksekte dövün. Vanilya ve limon özü ve yumurta sarısı ekleyin ve iyice birleştirilene kadar dövün.
- Ayrı bir kasede glutensiz tüm amaçlı un karışımını, guar sakızı (veya ksantan sakızı) - glutensiz un karışımında eklenmiş sakız, glutensiz kabartma tozu ve tuz varsa.
- Yavaşça dayak yaparken un karışımını tereyağına yavaşça ekleyin. Süt ekleyin ve birleştirilene kadar dövün. Kıyılmış fındık ve meyvelerin yarısını karıştırın - yaklaşık 4 bardak.
- Ayrı bir karıştırma kabında, yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar yüksekte kırın.
- Yumurta aklarını yavaş yavaş kek hamuruna katlamak için büyük bir spatula kullanın.
- Ardından, kalan fındık ve meyvelerde yavaş yavaş ve yavaşça katlayın.
- Hazırlanan tavaların her birine meyilli yarısını dökün.
- Herhangi bir hava kabarcıkları kaldırmak ve meyilli yumuşatmak için meyilli içine kesmek için bir spatula kullanın.
- Sayaçtaki her tavaya hafifçe vurun.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 90 dakika pişirin veya kekin ortasına yerleştirilen bir bıçak temizlenene kadar pişirin.
- Yaklaşık 1 saat boyunca bir raf üzerinde serin kek.
- Kekleri tavalardan dikkatlice çıkarın ve parşömen kağıt veya folyoyu çıkarın.
- Her pastayı temiz bir pamuklu tabak havluya sarın.
- Her havlu kaplı pastanın üstünü yaklaşık 2 yemek kaşığı brendi veya rom ile serpin.
- Her pastayı folyoya sarın ve oda sıcaklığında bekletin.
- Servis yapmaya hazır olana kadar her iki günde bir kumaşı brendi veya rom ile nemlendirmeye devam edin.
Glutensiz Hatırlatma
Çalışma yüzeylerinin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 358 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Sodyum | 248 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 5 g |