Her Kişi İçin İhtiyacınız Olacak Tavuk Miktarı Nasıl Hesaplanır?
Çok fazla ya da çok az tavuk pişirmek çok kolay, özellikle de misafirleri besliyorsanız ve yeme alışkanlıklarını bilmiyorsanız. Ayrıca, her zamankinden daha fazla - veya daha az - insanlar için yemek yapıyorsanız, miktarları hesaplamakta güçlük çekebilirsiniz. Çok çeşitli sebze ve yan yemekler de ne kadar protein sunduğunuz konusunda fark yaratabilir.
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, porsiyon boyutunda et veya kümes hayvanı 3 ila 4 ons veya bir bilgisayar fare veya kart destesi büyüklüğündedir.
Bazı insanlar diğerlerine göre daha ağır et yiyenlerdir, bu yüzden emin değilseniz, daha fazla tarafın yanına geçmelisiniz. Ayrıca, sandviçler, atıştırma veya sonraki öğünler için artıkları da isteyip istemediğinizi düşünün.
Çocukları besliyorsanız, 1 ila 6 yaş arası çocuklar için 1 ons civciv pişmiş tavuk yapın ve 7-10 yaş arası çocuklar için yaklaşık 2 ila 3 ons bekleyin. Ortalama dört kişilik bir aile için, yaklaşık 1 kiloya kadar tavuk yapın (kemiksiz) veya cilt).
Aşağıda bazı tavuk parçaları için ortalamalar bulunmaktadır, ancak tavuk parçalarının büyüklüğünün büyük ölçüde değişebileceğini unutmayın. Örneğin, bazı kemiksiz tavuk göğsü yarımları 12 ons ağırlığında olabilir! Eğer daha küçük tavuk göğsü bulamıyorsanız (4-5 ons), büyük porsiyonları iki porsiyon büyüklüğünde pirzola yapmak için yatay olarak dilimlemeniz gerekebilir. Veya daha büyük tavuk göğsüleri daha küçük şeritler halinde kesin. Tavuk cordon bleu gibi doldurulmuş tavuk göğsü, en iyi 6-ons tavuk göğsü yarısı ile yapılır.
Pişmiş Kemiksiz Tavuk
Her yetişkin için, yaklaşık 4 ila 5 ons arasında pişmiş tavuk bulundurun. Pişmemiş kemiksiz tavuk göğsü 10 ons pişecek pişirin yaklaşık 6 1/2 ons, pişmemiş kemiksiz tavuk uyluk 10 ons pişerken yaklaşık 5 ons verim.
Bölünmüş Tavuk Göğüsler
Dört bölünmüş tavuk göğsü (kemik ve deri ile) bir paket yaklaşık 2 1/2 ila 3 pound ağırlığındadır ve her biri yaklaşık 6 ila 8 ons et verir.
Tavuk Uylukları
Kemik üzerindeki tavuk uylukları, ağırlık olarak biraz değişebilir. Dört tavuk baldırının ortalama paketi yaklaşık 1 1/2 pound ağırlığındadır. Bir tavuk uyluk yaklaşık 3 ons et (deri veya kemiksiz) verecektir, bu nedenle büyük et yiyenler için kişi başına iki uylukta sayın. Çocuklar ve daha hafif yiyiciler için, kişi başına 1 uyluk yeterli olmalıdır.
Tavuk Sopaları
Ortalama bir baget, yaklaşık 1 ons ons (deri veya kemiksiz) ile yaklaşık 4 ons ağırlığındadır. Büyük yiyiciler için kişi başı ya da daha fazla sayıda davul planlayın. 6 yaşın altındaki çocuklar için bir baget yeterli olmalıdır.
Bütün tavuk bacakları
Bir bütün tavuk bacağı aslında bir baget ve bir uyluktur. Bir bütün tavuk bacağı yaklaşık 4 ila 5 ons et (deri olmadan) verecektir. Dört bütün tavuk bacağı, dört kişilik ortalama bir aile için fazlasıyla yeterli olmalıdır.
Tavuk kanadı
Tavuk kanatları ana meze veya ana yemek ise, her kişi için yaklaşık 4 ila 6 bütün kanat (8 ila 12 adet) üzerinde plan yapmalısınız. Ortalama 6 tüm kanat, yaklaşık 1 ila 1 1/4 lira ağırlığındadır. Kanatlarla birlikte çok daha fazla meze servis ediyorsanız, her bir kişi için 2 ila 3 bütün kanat yeterli olacaktır.
Bütün Tavuk veya Cornish Tavuklar
3 ila 4 kiloluk bir tavuğun tamamı, yaşlara ve iştahlara bağlı olarak 4 ila 6 kişiyi besleyecektir.
Çok küçük tavuk olan Cornish oyun tavukları için, kişi başına bir küçük (1,25 pound) oyun tavuğu veya daha büyük (2 kiloluk) bir oyun tavuğunun yarısına güvenin.
Güvenli Pişirme
Kümesin kavurma süresini etkileyebilecek pek çok şey var; fırında doğruluk sorunları ve bir folyo çadırından kullandığınız kızartma tavası rengine kadar. Bu makalede , bütün hindi veya hindi göğsü için, doldurma ve yiyecek işlemeye yönelik bazı temel güvenlik kuralları ile birlikte yemek pişirmek için ipuçları sunulmaktadır.
Bir bütün tavuk daha küçüktür ve kızartmak için daha az zaman alır, ancak sıcaklık yönergeleri benzerdir. Bu tavuk zamanı ve sıcaklık kılavuzu , belirli tavuk boyutları için güvenlik ipuçları ve süreleri içerir.
Bu sıcaklık çizelgesi et, kümes hayvanları, doldurma, yumurtalar ve artıklar için güvenli pişirme sıcaklıklarını içerir. Ayrıca sıcak yiyecekleri sıcak ve soğuk yiyecekleri soğuk tutmak için önemli kurallar sunmaktadır.