Kereviz Nedir?
Kereviz ya da Türkçede 'kereviz' (ker-eh-VEEZ '), saplarından ziyade kokulu, pullu kök için yetiştirilen kereviz çeşididir. Sıklıkla yanlışlıkla 'kereviz kökü' denir, çünkü kokar ve tarak kerevizine çok benzer.
Kerevit , Akdeniz bölgesi ve Avrupa'nın bazı bölgelerine özgüdür ve bu bölge boyunca birçok mutfakta kullanılmaktadır. Kereviz çorbası ve kereviz püresi için tarifler görmüş olabilirsiniz, fakat Türk mutfağında, kereviz zeytinyağında hafif pişirilir ve sebze garnitürü olarak sunulur.
Kereviz türkçe
Dilimlenmiş kereviz ve havuç için bu tarif, Türkiye'de soğuk olarak servis edilen tipik bir sebze tabağıdır. Limonun sıkılması ve taze sıkılmış portakal suyu, bu yemeğe hoş kokulu kerevizleri tamamlayan güzel ve hafif bir lezzet verir ve sebzelerin kararmasını engeller.
Birçok Türk sebze yemeği gibi, bu tarif, yemeğinize eşlik edecek bir salata alternatifi veya garnitür olarak ya da meyve sularına dalmak için biraz doyurucu ekmek ile kendi başına hizmet etmek için mükemmeldir. Bir kase Türk kırmızı mercimek çorbası ve daldırma için biraz ılık ekmek ile kereviz bir tabak var.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük kereviz (sapları ve yaprakları ile)
- 1 büyük havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 küçük soğan
- 1/2 limon (juiced)
- 1 portakal (juiced)
- 1 çay kaşığı. tuz
- 1/4 çay kaşığı. karabiber
- 1 çay kaşığı. şeker
- 1/2 bardak zeytinyağı (sızma)
Nasıl yapılır
- İlk önce, kerevizdeki sapları kesin ve taze, yeşil sapları ve bazı yaprakları saklayarak bunları sıralayın. Ardından, sağlam bir soyma bıçağı kullanarak kereviz soyma.
- Soyulmuş kerevizleri ikiye böldükten sonra, yarımları yaklaşık ½ inç kalınlığında dilimleyin. Dilimlenmiş kereviz ile geniş, üstü kapalı bir sos tavaya daldırın ve üstüne limon suyu ve portakal suyu çiseleyin. Bu, çalışırken karanlık olmalarını engeller.
- Havuçlarını soyun ve yaklaşık ¼ inç kalınlığında dilimler halinde kesin ve bunları kerevizin üzerine yerleştirin. Soğanı soyun ve dörtte bir oranında kesin. Her çeyrekte kaba dilimi ve halkaları ayırın. Soğanı üstte düzenleyin.
- Yeşil sapları ve yaprakları bir kenara bırakın ve bir kenara koyun ve tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, şeker ve oil fincan zeytinyağı ekleyin.
- 1/2 bardak su ekleyin. Sıcaklığı yüksekte döndürün ve tavayı kaynatın. Sıcağı soğuyana kadar çeviriniz, tavaları kaplayınız ve sebzelerin hepsi ihale edinceye ve sıvı azaltılıncaya kadar pişmesine izin verin.
- Sıvı çok fazla görünüyorsa, kapağı çıkarın ve ekstra sıvıyı hızla buharlaştırmak için ısıyı açın. Sebzeleri tavada oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
- Sebzeleri tavadan yavaşça çıkarın ve servis tabağınıza yerleştirin. Üstte kalan 1/4 fincan zeytinyağlı çiseleni gezdirin.
- Hemen servis yapmadan önce birkaç kıyılmış kereviz yaprağı ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 644 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |