Ordövrler ("ya da" DERVS "olarak telaffuz edilir), genellikle bir kokteyl eşliğinde ya da tam bir akşam yemeğinin sunulmadığı bir kokteyl partisinde akşam yemeğinden önce akşam yemeğinden önce sunulan küçük bir ya da iki öğünlüdür. .
Ordövrler bir masaya servis edilebilir veya konuklar arasında tepsilerden geçirilebilir. Kelime meze sözcüğü bazen kelime meze bir yemek ilk ders anlamına geldiği anlaşılan durumlarda karışıklık yol açabilir kelime hors d'oeuvres, birbirinin yerine kullanılır.
Zor ve hızlı bir kural yoktur, ancak genel olarak, bir yemekten önce bir ordövr servis edilir ve meze bir yemeğin parçasıdır.
Teknik olarak, hors d'oeuvre kelimesinin, sonunda bir "s" olmadan, kelimenin tekil ve çoğul halini belirtmek için kullanılabileceğini unutmayın. Fakat Amerika'da, en azından, birden fazla demek için ordövr (çoğul) söylemek normaldir.
Hors d'Oeuvres çeşitleri
Birkaç genel ordövr çeşidi vardır. Kanepeler , ekmek, hamur işi, kraker veya benzeri bir şeyden yapılmış bir bazdan yapılmış, çeşnili krem peynir veya tereyağı gibi bir çeşit yayma ve daha sonra bir tepesi olan bir tür ordövr türüdür. Tepegöz pratik olarak her türlü et, deniz ürünleri, sebze, meyve ve benzeri olabilir.
Diğer bir tür ordövrler, ızgara karides, satay dana şişleri veya peynir ve meyve kebapları gibi bir şiş, sopa veya kürdanda servis edilen küçük eşyalar olacaktır. Bazı tuzlu veya tatlı malzemelerle dolu küçük hamur kabukları da bir tür ordövr olur.
Crudité tabakları veya kraker veya yongalarla servis edilen dipsler de ordövr olarak kabul edilebilir. Gerçekten de, basit bir kâse yemiş, akşam yemeğinden önce içecekler ile servis edilirse bir ordövr olarak kabul edilebilir.
Ne tür bir öğenin hors d'oeuvre olarak nitelendirilebileceğine dair bir sınırlama yoktur, küçük (bir veya iki ısırık) olması şartıyla ve bir akşam yemeğinden önce veya bir kokteyl partisinde akşam yemeği yerine servis edilir.
Daha fazla ordövr örneği:
• Baharatlı Yumurta
• Gougeres
• Narenciye Marine Edilmiş Zeytinler
• Vejetaryen Bahar Ruloları
Ayrıca bakınız: Entree , A la carte