Malai Kofta, tüm dünyadaki Hint restoranı menülerinde son derece popüler bir yemektir. Muhtemelen özel bir yemek yemeğidir, çünkü bu onu bir aşk emeği yapmaktan ve zaman ve çaba harcamasından kaynaklanmaktadır.
Malai (Hint dilinde kremsi anlamına gelir) Kofta, köfteler için mükemmel vejetaryen bir alternatiftir. Naan (tandır-pişmiş gözleme) veya Jeera Rice ile çok iyi gider.
Ne İhtiyacınız Var
- Koftas için:
- 2 bardak haşlanmış patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 bardak karışık sebze (havuç, fasulye, bezelye, tatlı mısır) haşlanmış
- 1 bardak paneer küpleri
- 2 yemek kaşığı. kalınlaşmış / ağır / çift krem
- 1 çay kaşığı. Kimyon tozu
- 1 çay kaşığı. Kişniş tozu
- 1/2 çay kaşığı.
- kırmızı biber tozu
- 1/2 bardak doğranmış fındık (
- badem , ceviz ve kaju fıstığı)
- 1/4 fincan kuru üzüm (ince doğranmış)
- S
- tatmak için alt
- 3 bardak sebze (veya kanola veya ayçiçeği) kızartma için kızartma yağı (veya daha fazlası gerektiği gibi)
- Sosu için:
- 3 çorba kaşığı. sebze (veya kanola veya ayçiçek yağı)
- 2 büyük soğan (dörde bölünmüş)
- 2 domates (çeyrek)
- 2 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı. Zencefil Ezmesi
- 2 çay kaşığı. Kişniş tozu
- 1 yemek kaşığı. Kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
- 1 çay kaşığı. haşhaş tohumu (hafif kavrulmuş ve toz haline getirilmiş)
- 3 çorba kaşığı. fındık (kaju fıstığı ve badem, kalın hamur haline getirilir)
- Tadı tuz
- 2 çay kaşığı. Garam Masala
Nasıl yapılır
- Patatesleri, karışık sebzeleri, paneeri ve kremaları püre haline getirin. Köfte baharatını bu ezmeye ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamur sağlam olmalıdır. Biraz daha haşlanmış patates eklemeyin. Tuzlu sezon.
- Bu hamuru top haline getirin ve her topun ortasına 1 / 2'lik bir somun ve kuru üzüm karışımı koyun. Mükemmel mermi haline getirin.
- Orta ateşte koftaları kızartmak için bir kenara koyun. Bu turları soluk altın rengine kadar derin kızartın .
- Kağıt havlulara boşaltın ve bir kenara koyun.
- Sos için önce 3 çorba kaşığı yağı derin bir tavada ısıtın ve soğanları açık kahverengiye kadar kızartın.
- Domates, soğan, zencefil, sarımsak, kişniş, kimyon ve kırmızı biber tozları ile birlikte bir ezme haline getirin.
- Bu macunu tavaya koyun ve yağ masaladan ayrılıncaya kadar kızartın.
- Haşhaş tohumu tozu ve fındık ezmesi ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Bir sosu / sos oluşturmak için 1 su bardağı su ekleyin (bu yemek için sos kalın olduğundan, çok fazla su eklemeyin). İyice karıştırın. Tuzlu sezon.
- Sos / sos kaynatın ve ateşi bir kaynamaya bırakın.
- Köfteleri yavaş yavaş bu sos / et suyuna ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
- Ateşi söndür ve garam masala serpin. Derhal örtün ve 5 dakika bekletin.
- Sıcak Naans (tandır-pişmiş mayalı Hint gözleme) veya Jeera Rice ile servis yapın .