Bir keresinde Amerikalı bir tanıdık bu çorba ilk kez duyduğunda şokla tepki verdi: 'Vay, taş çorbaya benzer mi?' Grimm Kardeşler tarafından meşhur peri masalına tabiki atıfta bulundu. Bu noktayı görmek zor değil ... ilk önce bir çeşniden çorba yapmayı düşünen kim? Her halükarda, Groningen'den gelen bu bölgesel spesiyalite lezzetlidir ve hepsi bu kadar önemlidir. Bizim içten teşekkürlerimiz onun tarifi bizimle paylaşmak için Bay Boom'a gidin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı (150 gr) domuz pastırması
- 1 orta boy arpacık, ince doğranmış
- 3 1/2 yemek kaşığı (50 gr) tereyağı
- 1 çorba kaşığı grenli Groninger hardalı (veya diğer grenli hardal)
- 1 çorba kaşığı pürüzsüz Groninger hardalı (veya diğer yumuşak hardal)
- 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/2 bardak (50 gr) elenmiş un
- 4 1/5 bardak (1 litre) tavuk suyu
- 1/2 bardak (100 ml) krem veya krem fraiche
- İsteğe bağlı: tatmak için tuz ve biber
Nasıl yapılır
Pastırmayı kızartıncaya kadar bir tavada kızartın. Mutfak kağıdına boşaltmaya izin verin. Ayrı bir tencerede, tencerede arpacık soğanı. Hardal tohumu ekleyin. Şimdi un ekleyin ve pürüzsüz bir emülsiyon (roux) oluşturmak için stoka yavaşça dökün. Bir ya da iki dakika pişirmeye bırakın. Şimdi krema ekleyin. Sezon ve tat. Çorbayı kase veya çorba tabağına koyun ve cripsy pastırma parçaları ve taze doğranmış frenk soğanı, tere veya sote pırasa ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 1,093 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 10 g |