Temiz tutun ve en iyi espresso çekimlerini yapın
Espresso makinesi karmaşık bir makine gibi görünüyor, ama büyünün çoğu grup kafasının içinde oluyor. Grup başı nedir, sordun? Espresso makinenizin önünde bulacaksınız; Portafiltreyi kilitlediğiniz parça bu. Grup başı, esasen, suyun kahveyle buluştuğu ve espressonun doğduğu yerdir.
Grup Başkanı nedir?
Grup kafası herhangi bir espresso makinesinin bir parçasıdır. Bu makinenin kalbi ve harika bir fincan espresso yaratmaktan sorumlu.
Makinenin ön tarafında bulunan grup kafası, suyu makineden dışarı çıkaran ve filtre sepetine taşıyan metal, kalıcı bir ataşmandır.
Bir grup başı genellikle basitçe 'grup' olarak adlandırılır. Ayrıca 'espresso makinesi grubu', 'demlemek grubu' veya 'demlemek başı' olarak da anılabilirsiniz.
Bir Espresso Makinesi Nasıl Çalışır?
Manuel, yarı otomatik veya otomatik espresso makinesi olsun, espressoyu çekerken grup kafası aynı işleve sahiptir.
- Portafilter, bir sapa sahip olan ve ince öğütülmüş kahve ile doldurulmuş sepeti tutan bir cihazdır. Bu grup kafasına kilitlenir.
- Espresso çekimi zamanı geldiğinde, 'grup' makineden sıcak, basınçlı su, difüzyon plakası ve zemin sepetine gönderir.
- Basınç suyu kahveden ve portafiltrenin alt nozullarından fincan ya da sürahi içine itiyor. Sonuç espresso olarak bildiğimiz konsantre kahve .
Portafiltreler ve sepetler gibi, grup kafasının boyutu da çektiğiniz çekim türüne göre değişir.
Doğru işlev için şu ipuçlarını izleyin:
- Bir çekimi yapmadan önce, birkaç şey su (veya uygulama çekimleri), diğer şeylerin yanı sıra, grup kafasının sıcaklığını dengelemek için makineden geçirilmelidir.
- Grup içindeki ısıyı korumak için, portafiltreyi (temiz bir sepetle) çekimler arasında tekrar takın.
Grup Başkanı Bakım İpuçları
İyi çalışan bir grup başkanı, espressoların harika çekimlerini yapmak için çok önemlidir. Bu, düzgün bir şekilde çalışmaya devam etmesi için düzgün bir şekilde muhafaza edilmesi ve temizlenmesi gerektiği anlamına gelir.
Grup kafasının içinde, düzenli olarak değiştirilebilecek (ve değiştirilmesi gereken) iki parça vardır:
- Grup Contası - Grup kafasındaki bir oluğun içine oturan büyük bir kauçuk o-ring. Bu, portafiltre ve grup kafası arasında sıkı bir uyum sağlar. Portafilteriniz su sızdırıyorsa, muhtemelen yeni bir conta zamanı.
- Grup Ekranı - Dağıtıcı veya duş perdesi olarak da bilinen bu ekran, sıcak suyun aktığı grup kafasının içinde bulunur.
Bir gün espresso çeken profesyonel kahvehanelerde , contanın, ekranın ve portafilter sepetinin her üç ayda bir değiştirilmesi önerilir. Ev içi espresso makineleri, daha az kullanmayla birlikte, düzenli olarak grup contasının durumunu kontrol edin ve üçünün ince olduğunu fark ettiğinizde değiştirin.
Manuel ve yarı otomatik ev tipi espresso makinelerinin yanı sıra ticari parçaların yedek parçalarını bulmak kolay ve birkaç mağaza espresso makinesi parçalarında uzmanlaşıyor.
Ev kullanımı için tasarlanmış otomatik espresso makineleri daha zordur, ancak parçalar üretici tarafından bulunabilir.
Çoğu makinede, grup kafası kolay temizlik için tasarlanmıştır ve bu düzenli olarak yapılmalıdır.
- Kendi espresso makinenizin temizlik talimatlarına uyun ve önerilen düzenli programı sürdürün. Birçoğu 'her 200 çekim' gibi bir şey önerecek ve bunu normal kullanımınıza göre tahmin edebilirsiniz.
- Yüzeye zarar verebileceğinden ve makinenin performansını olumsuz etkileyebileceğinden, herhangi bir metal parça üzerinde ovma pedleri kullanmayın.
- Makinenizi her temizlerken espresso makinesi deterjanı kullanmak en iyisidir.