Yeşiller nasıl pişirilir

Ben biraz yeşillik evangelistiyim. Lahana ve pazı ile diğer yemeklik yeşilliklerin lezzetli gücüne inanıyorum. Elbette, onlar sizin için iyi, ama doğru pişirildiğinde de lezzetli. Aşağıdaki yeşillikleri pişirmek için en sevdiğim yöntemlerle damak tadınızı değiştirmenin bir yolunu bulun.

• 05/05

  beyazlatmak

  Karanfil yeşillikleri , hızlı bir şekilde tuzlu kaynar suya batırmak ve daha sonra buz gibi suya dalmak veya soğuk su altında biraz zamanla soğutmak anlamına gelir. Neden bunu yaptın? Bir kaç neden var. İlk olarak, yeşil renklerini "ayarlar". İkincisi, diğer hazırlıklar için yaprakları bozar. Üçüncüsü, ve bu çoğu insan için en yararlı olanı, onların bazı acılarını çıkarır. Örneğin, lahana yerken yeniyseniz, keskin tadı sizi biraz sert bir şekilde etkileyebilir. Onu başka bir şekilde pişirmeden önce beyazlatarak, onu biraz daha lezzet haline getireceksiniz. Vitaminlerin bazılarını sülüklendiriyor mu? Evet. Ama hepsi değil, ve biraz daha az lahana vitaminleri hala hiçbir lahana vitaminleri daha iyidir, hangi lezzetleri sevmiyorum çünkü herhangi bir lahana yemezseniz ne kadar yiyeceksiniz! Daha fazla bilgi için bkz.

• 02/05

  kendi suyuyla kısık ateşte pişirmek

  Kızarma, biraz sıvı içinde yavaş yavaş bir şeyler pişirmek anlamına gelir. Kara lahana ve yeşil lahana gibi daha sağlam ve yeşil yeşillikler , kapalı bir ortamda uzun ve yavaş bir sıcaklığa çok iyi tepki verir. Onlar ihale ve hatta eriyen bir şekilde açarlar ve tencereye koyduğunuz herşeyin tadını emdirirler. Domuz pastırması, sarımsak, chiles, domates - bunların hepsi iyi besleyici aroma maddeleridir. Soğan, Biber ve Zencefil ile Hamsi ve Domates ve Yeşiller ile Braised Yeşiller gibi belirli tarifleri ile yeşilliklerle cesur başlangıç.

• 03/05

  Sote

  Bir tavada orta dereceden yüksek ısıya kadar tereyağı ya da yağ ile yeşilin pişirilmesi, onlara servis yapmanın hızlı ve lezzetli bir yoludur.

  1. Yeşilleri temizleyin ve doğrayın
  2. Bir kızartma tavası orta yüksekten yüksek ısıya ısıtın
  3. Tavaya bir yemek kaşığı tereyağı veya yağ ekleyin
  4. Etrafında girdap
  5. Kıyılmış sarımsak ya da iyi geliyorsa soğancık ekleyin; Biraz ısınmak için bazı kırmızı biber pullarını fırlattığım biliniyor.
  6. Yeşillikleri ekleyin, deniz tuzu ile serpin ve pişirin, yeşiller soluklanana ve yemeye hazır olana kadar sürekli veya en azından sık karıştırın; Bu ne kadar sürerse yeşilliklere bağlıdır - ıspanak için birkaç dakika, 10 ila 15 dakika daha çok fro lahana (aslında, lahana ve çıbanlar için, biraz tavada tutmak isteyebilirsiniz, tavaya biraz su ekleyerek, yardım etmek için) onları yumuşatır

  Sulu Bezelye Yeşilleri , Yeşil Sarımsaklı Yeşiller , ya da belirli tarifler için Hardal Tohumu ile Yeşil bakın.

• 04/05

  Çorbalar

  Yum. Çorbalarda yeşillik severim. Oldukça hassas olana kadar onları pişirin, ama tüm besinleri kasenin içinde kalıyor. Her çeşit çorbaya yeşillik ekliyorum. Benim favorilerimden biri, Şalgam Çorbası Yeşiller , Kale ve Fasulye Minestrone ve Kırmızı Şili Chard Çorbası.

• 05/05

  Wok'ta kızartmak

  Stir-kızartma, sadece daha yüksek bir sicaklikta ve daha fazla karisimla soteleme gibidir. Teknik olarak gerekli olmasa da, bu Garlicky Bok Choy'da olduğu gibi, Asya mutfaklarında - soya sosu, fermente edilmiş siyah fasulye , zencefil - tavada kızartırken daha yaygın lezzetler eklemeye eğilimliyim.