Hem olgunlaşmamış yeşil muzlar hem de olgun sarı muzlar, Karayip yemeklerinde çok kullanılır. Hangi adalara gittiğinize bağlı olarak, muhtemelen "yeşil muz" ve "Karayip inciri" kelimelerini birbirinin yerine kullanılır. İspanyol adalarında guineolar denir.
Yeşil muz, kahvaltıda ya da bir atıştırmalıkta olgun meyve olarak yiyeceğiniz aynı muzlardır, ancak genellikle Karayipler'de çoğunlukla tuzlu yemeklerde sebze olarak hazırlanırlar.
Yeşil Muz Vs. Sarı muz
Birçoğumuzun olgunlaşmamış meyveleri yemesine karşı tahıllara karşı geliyor, ama bir muz, en azından Karayip adalarında olağan kuralın bir istisnasıdır. Bazı açılardan yeşil muz, olgun bir muzdan bile daha sağlıklıdır çünkü bir muzun nişastaları olgunlaştıkça şekere ayrılmaya başlar. Bu nedenle, olgunlaşmamış bir muz, kan şekerinin daha yavaş yükselmesine neden olur, bu da kan şekeri sorunları olan herkes için iyidir. Ve tüm bu sağlam nişastanın biriyle yemek - şekerin aksine - daha uzun süre dolgun hissetmenizi sağlar. Bütün muzlar iyi bir potasyum ve lif kaynağıdır.
Dezavantajı, o kadar şeker olmadan, yeşil muzların tadı güzel değil.
Karayip Hayatında Yeşil Muz
Karayip halkının yeşil muzlarla yemek yapmaya başladığı, tamamen becerikli olmanın gerekliliğidir. Muzlar Karayipler'e özgü değiller ama orada bolca yetişiyorlar, bu yüzden doğal olarak Karayip diyeti bir temel haline geldi.
Planyalar mevcut olmadığında yeşil muzlar da planlıların yerine kullanılabilir. Muz ağacının yaprakları bile Puerto Rican pastelleri ve Barbadian Conkies gibi bazı yiyecekleri sarmak için kullanılır.
Yeşil Muz ile Ne Yapmalı?
Yeşil muz salata yapmak için kullanılır, tıpkı bir patates salatası yapacağınız gibi.
Ayrıca bir çoban turtası gibi pastalar da yapabilirsiniz. Adalarda popüler olan lezzetli bir turşu bile var. İster taze isterse kurutulmuş olsun, tüm muzlar yüksek nişasta içeriği nedeniyle kolayca bir pürenin içine yapılabilir. Taze ve ince ince dilimlenmiş olduklarında, yeşil muzları patates kızartması veya tostones ile pişirmek için kullanabilir ya da sadece kaynatıp tuzlanmış etlerin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca lezzetli tatlılar da yaparlar.
Tadı yeşil muzlar için test etmenin en kolay yolu, onları hazırlamak için ortak bir yöntem olan onları kaynatmaktır. Muzları, derileri sağlam bir şekilde, onları örtecek kadar tuzlu kaynar suya batırın. Cildi bir çatalla kolayca delene kadar 20 dakika kadar kaynatın. Ve bu kadar. Kabuğu açık olarak dilimleyin ve muzları Jamaika'da olduğu gibi bir balık veya domuz eti ana yemeği ile birlikte yapın.
Mevcut en yeşil muzları kullanın, bu da ABD pazarlarında bir ürün haznesine yerleştirildikleri anda onları kapma anlamına gelebilir. Zorunlu olarak, muzlar yeşil, olgunlaşmamış durumlarında gönderilmeli çünkü bakkalların raflarına taşındıkça olgunlaşmaya ve olgunlaşmaya devam edecekler. Yetiştiriciler olgun sarı muzları taşıyacaklarsa, büyük ihtimalle varış yerlerine geldiklerinde şımartılacaklardır.