Sherri'nin tavuk ve köfte tarifi, köfte için un tortilla şeritler kullanır. Meşgul aşçıların seveceği bir kısayol tarifi. Tarif, deride kemikte tavuk göğsü kullanıyor. Kemiksiz tavuk göğsüleri de kullanılabilir, ancak et suyu lezzette lezzetli olmaz. Kemiksiz tavuk göğsü için, yaklaşık 4 saat sonra donukluğunu kontrol edin.
Bu yemek için başka bir seçenek, tavuk göğsü yerine tavuk butlarıdır. Tavuk uylukları iyi bir seçimdir, çünkü uzun pişirme sürelerine iyi gelirler ve daha fazla lezzet sunarlar. Tavuk göğsü ve uylukların bir kombinasyonu mükemmel bir seçimdir. Daha az yağlı tavuk göğsü ile karanlık et uyluktan tadacaksınız.
Tavuk ve köfte sebzeleri arttırmaktan çekinmeyin. İsterseniz havuç, kereviz ve soğanı ikiye katlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bölünmüş tavuk göğsü (kemikte)
- 1 havuç
- 1 kaburga kereviz
- 1 soğan (küçük)
- 4 bardak tavuk suyu (tuzsuz veya düşük sodyum)
- 3 küp
- tavuk bulyon (veya eşdeğer taban veya granüller)
- 12 büyük
- un ekmeği (börek boyutu)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
Nasıl yapılır
- Tavuk göğsü, kağıt havlu ile kurulayın.
- Havuçlarını soyup doğrayın. Kerevizi doğrayın. Soğanı soyup doğrayın.
- Yavaş pişiricideki tavukları, sebzeleri, tavuk suyu ve bulyonları birleştirin. 5 ila 7 saat arasında veya tavuğu pişirene kadar pişirin. Tavuğu et suyundan çıkarın ve bir kenara koyun.
- İstenirse, biraz yağ dökün ve daha sonra et suyu karışımını büyük bir tencereye aktarın. Tencereyi yüksek ısıya koyun ve kaynatın. Hafif bir kaynama sağlamak için sıcaklığı düşük veya orta-düşük seviyeye düşürün.
- Et suyu ısınırken, tavuğu hazırlayın. Eti kemiklerden çıkarın. Kemikleri ve cildi atın ve tavuğu doğrayın; hafifçe kaynar haşlanmış suyu.
- Un tortillalarını ikiye böldükten sonra yarımları yaklaşık 1 inç genişliğinde şeritler halinde çapraz olarak kesin. Şeritleri et suyuna bırakın ve 15 ila 20 dakika boyunca hafifçe kaynatın. Karışımı arada sırada karıştırın.
- Eğer daha kalın bir et suyu isteniyorsa, 2 çorba kaşığı mısır nişastasını (veya un) yumuşak bir macun oluşturmak için yeteri kadar soğuk suyla birleştirin; iyice karışana ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Karışımı et suyuna ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Et suyu ve mevsimi gerektiği gibi tuz ve biberle tadın.
İpuçları
- Bu tarifi tortilla yerine ev yapımı köfte ile hazırlamayı tercih edebilirsiniz. Temel ev yapımı hamur işlerini yapmak için 2 fincan unu 1/2 çay kaşığı kabartma tozuyla birleştirin; 2 yemek kaşığı tereyağıyla kesilir ve sonra 1 bardak süt ilave edilir. Hamuru bir arada tutana kadar karıştırın. Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 1/4-inç kalınlığa kadar yuvarlayın. Şeritler veya kareler halinde kesin. Köfteleri hafifçe unla toz haline getirin ve ardından kaynar tavuk ve et suyuna ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1572 |
| Toplam yağ | 79 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 30 g |
| Kolesterol | 419 mg |
| Sodyum | 2,674 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 146 g |