Köri nedir?
'Köri' kelimesinin birkaç farklı anlamı vardır. “Köri tozu” olarak adlandırılan baharat veya baharat karışımına atıfta bulunabilir veya dünyanın birçok bölgesinde ve kültüründe pişirilen yemeğin “köri” anlamına gelebilir. Köri (yemek) genellikle baharat karışımı 'köri' veya karışımı oluşturmak için kullanılan baharatları içerir.
Köri, Dünyanın En Aromalı Yemeklerinden biri: 'Kör' olarak bilinen yemek, dünya çapında çok çeşitli mutfaklar ve pişirme stilleri içerecek şekilde tanımının çok açık olması nedeniyle dünya çapında çok çeşitli ve yaygın.
Köri sadece et ve / veya sebzelerle pişirilmiş zengin baharatlı soslu herhangi bir yemek anlamına gelir. Genellikle pirinçle yenilir, ancak ayrıca roti veya naan gibi genellikle yassı ekmekler de eklenebilir. Bugün dünya çapında pek çok ülkede yapılan köriler, bunların hepsine isim vermek imkânsızdır, ama burada sadece birkaç tane vardır: Hindistan, Tayland, Malezya, Endonezya, Sri Lanka ve İngiltere.
Köri Spice , aynı zamanda 'Köri Tozu' olarak da bilinir: Köri, çoğu süpermarket baharat koridorunda satılan altın sarısı rengiyle ortak bir baharattır. Çeşitli köri aromalı yemekler yapmak için kullanılır. Sadece bir baharat gibi görünse de, köri aslında kişniş , kimyon, zerdeçal, zencefil, karanfil ve diğerleri de dahil olmak üzere çeşitli doğu / Asya baharatlarının bir karışımıdır (bkz. Köri Tozu Malzemeler: Kendi Köri Tozu Nasıl Yapılır ) . Maddeleri daha da karmaşıklaştırmak için, körili ve köri gibi tatlandırılmış köri yaprakları üreten bir köri bitkisi de vardır (bkz. Köri Yaprak Bilgisi).
Bu yaprak Hindistan'da çeşitli köriler ve diğer yemeklerde kullanılır; Ancak, iyi bir köri yaratmak için bu baharatı kullanmanız gerekmediğini lütfen unutmayın. Aslında, çoğu köri köri yaprağı gerektirmez ve sorulduğunda, dünyanın en iyi köri aşçılarının büyük çoğunluğu bu baharatı kullanmaz - ya da hatta bilmez -.
Körili Beslenme: Körinin İyiliği: İçerdiği birçok farklı taze ve kurutulmuş baharat nedeniyle köri sizin için son derece iyi olabilir. Zerdeçal, kimyon ve kişniş - en çok körlemenin üç ana maddesi - vücutlarımızı güçlendiren ve detoksifiye eden anti-enflamatuar ve doğal olarak temizleyici maddeler olarak bilinir. Körlenin nasıl yapıldığına bağlı olarak, iki köri köri vardır: yağ içerir (pişirmeye ne kadar bağlıdır) ve çok miktarda sodyum içerebilir. Ancak, evde iyi bir tarif takip ederseniz, bu iki bileşenin diyetle ilgili endişeleriniz ve hedeflerinizle dengede kalmasını sağlayabilirsiniz. Sağlıklı köri tarifleri bir listesi için, en iyi Thai Curry Tarifler veya En 5 Hint Curry Tarifler bakın.
Körlenin Kısa Tarihi: 'Köri' kelimesi Hindistan'daki Tamil dilinde 'Kari' kelimesinden geliyor, bu yüzden orada körlenmenin olduğuna inanıyoruz. İlginçtir ki, İngiliz aşçılarının 1300'lerin sonlarında II. Elbette, Christopher Columbus istemeyerek Doğu ile ticaret yoluyla körgenin yayılmasına ve gelişmesine yardımcı oldu. Sadece başka ülkelere körleme getirmedi, aynı zamanda Batı'dan Hindistan'a da çanak içine katılan chilies taşıdı.
Kolomb Hindistan'a gelmeden önce köri, kör olarak tanıdığımız yoğun baharatlı yemek değildi. Aynı şey, orijinal olarak siyah ve beyaz biberler ile chilies yerine baharatlanmış olan Tayland körileri için de geçerlidir. Günümüzde, çocuklar dünya çapında yetiştirilmektedir ve 'köri' olarak bilinen yemeğin önemli bir parçası haline gelmiştir. Köri tariflerinin bir listesi için, bkz. En İyi Tayland Köri Tarifleri veya En İyi 5 Hint Köri Tarifleri.