“Tres leches” kelimesi, İspanyolca'da üç süt anlamına gelir. Ve ismine uygun, bu kek üç süt ile yapılır. Tres leches pastası son derece popülerdir ve Latino toplulukları boyunca birçok varyasyon vardır. Latin Amerika yemekleri çok farklı ve farklı ülkelerde ve bölgelerde çok şey değişiyor. İşte Porto Riko gelen bir hindistan cevizi aromalı tres leches kek anımsatan bir versiyon. Kek sütü batırdığı için buzdolabında ve çok yoğun ve nemli olmalıdır.
Ayrıca bakınız
Ne İhtiyacınız Var
- Kek için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 1/4 bardak çok amaçlı un
- 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 fincan tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 1/4 su bardağı süt (oda sıcaklığı)
- 2 çay kaşığı vanilya özü (imitasyon kullanmayın)
- 4 büyük yumurta
- Tres Leches için:
- 1 (12 ons) buharlaştırılmış süt olabilir
- 1 (14-ons) yoğunlaştırılmış süt şekerli olabilir
- 1 bardak hindistan cevizi sütü
- Buzlanma ve Garnitür için:
- 2 bardak ağır krem
- 1/2 bardak şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (imitasyon kullanmayın)
- 1 bardak hindistancevizi pulları (kızarmış)
Nasıl yapılır
Kek Yap
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Hafifçe yağlayın ve 9 x 13 inçlik tavaya koyun.
- Büyük bir karıştırma kabında, kuru malzemeleri - şeker, un, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın.
- Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve düşük hızda bir elektrikli karıştırıcı ile karıştırın. Karışım bu aşamada kırılgan görünmelidir.
- Süt ve vanilyayı ekleyin. Yaklaşık 30 saniye boyunca düşük hızda karıştırın ve daha sonra hızı orta duruma getirin ve 30 saniye daha açın. Karıştırırken, tüm kuru malzemeleri karıştırmak için karıştırma kasesinin tabanını ve kenarlarını kazıdığınızdan emin olun.
- Her seferinde, orta hızda, her seferinde yaklaşık 30 saniye yumurtayı çırpın. Devam ederken karıştırma kasesinin kenarlarını kazıymayı unutmayın.
- Hamuru yağlanmış ve unlanmış tavaya dökün. Hava kabarcıklarını serbest bırakmak ve meyilliyi düzleştirmek ve düzeltmek için tezgahtaki tavaya dokunun.
- Pastayı 40 dakika pişirin. Not: Bu sefer 9 x 13 kekliktir. Boyutları farklı olan tavalar kullanıyorsanız , saati ayarlamanız gerekecektir.
- Pasta, ortaya yerleştirilen bir kürdan temiz çıktığında ve kenarlarında altın rengi kahverengi olduğunda ve tavadan çekilmeye başladığı zaman yapılır.
- Pastayı fırından çıkarın ve bir soğutma rafına yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika boyunca tavada soğumasına izin verin. Bir sonraki aşamalara geçmeden önce tamamen serin olmalıdır.
Tres Leches'ta ıslatın
- Çikolatanın üstünü bir çatalla her yere sokun. Sütü emmek için yüzlerce delik istiyorsun.
- Bir kapta, buharlaştırılmış süt, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve hindistan cevizi sütü birlikte çırpın. Üç-süt karışımını yavaşça kekin üst kısmına dökün. Hemen ıslanmaya başlamalıdır. Bütün sütü döktükten sonra, en az 2 saat plastik örtü ile örtün ve buzdolabında geceleme daha iyi olur.
Topingleri ekle
- Malzemeleri bir karıştırma kabına yerleştirin. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, sert tepeler oluşana kadar düşük devir.
- Orta hıza çıkın ve kalınlaşana kadar dövün.
- Çırpılmış kremayı kekin üzerine serpin, kavrulmuş hindistancevizi pullarını serpin ve servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 833 |
| Toplam yağ | 50 gram |
| Doymuş yağ | 32 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 207 mg |
| Sodyum | 418 mg |
| Karbonhidratlar | 88 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 13 g |