Çilekleri Dondurmanın Kolay Yolu
Çifte pazarda çıldırmış olsanız da, çilekli yamaya aktif bir kalabalığa gittiniz ya da bahçenizdeki çilek bitkilerinin üretken bir oranda olgunlaşmasına yetecek kadar şanslısınız, çilekleri dondurmak çok fazla taze çilekle baş etmenin en kolay yoludur. bir kerede.
Bonus ödülü, dondurmanın kolaylığının yanı sıra, çok yönlü dondurulmuş çileklerin de. Bunları smoothies veya milkshake için bir üs olarak kullanın - donmuş dokusu karışımın kalınlaşmasına yardımcı olur - ya da sadece bunları fırınlanmış ürünlerde kullanın, önce defrost yapmaya gerek yoktur.
Dondurucu çilek de yapmak istediğiniz herhangi bir reçel çıkarma yapmak için mükemmel bir yoldur: dondurulmuş meyveler taze sanki kullanılabilir ve zamanlamada reçel yapmak için bekleyebilirsiniz (ve çok fazla kaynama fikri çilek yerine 'tencere daha çekici'!
- Karıştırılmamış veya hasar görmüş meyvelerin karışımda olduğundan emin olmak için çilekleri toplayın.
- Çilekleri soğuk suda durulayın ve kâğıt havlularla veya temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın (daha fazla ayrıntı için Çilekleri Yıkama'ya bakın).
- Çileği kes, sadece yeşil üstlerini örtmeyin! Uygun hulling, mümkün olan en fazla meyveyi korurken, aynı zamanda sapın altında beyaz kaliksden de kurtulacaktır (bkz.
- İsterseniz daha büyük meyveler yarıya veya dörde bölünebilir, ya da bunları kullanmak için geldiğinde doğranmış veya dilimlenmesini isteyeceğinizi biliyorsanız, devam edin ve şimdi yapın.
- Çilekleri kenarlı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde koyun. Onları süper kalabalık istemiyorsun, ama dokunabilirler.
- Çilekler donmuş, en az 4 saat ve 24 saate kadar fırın tepsisini bir dondurucuya koyun. Ondan daha uzun bir süre için onları olduğu gibi bırakmayın, onlar kurumaya başlayacaklar.
- Dondurulduktan sonra, meyveleri yeniden kapatılabilen plastik saklama poşetlerine aktarın ve sızdırmaz hale gelmeden önce mümkün olduğu kadar torbadan mümkün olduğunca fazla hava alın.
- Dondurulmuş çilekleri, kullanıma hazır olana kadar, 6 aya kadar (ya da tek başına dondurucunuz varsa dolu bir yıl), dondurucuda saklayın.
Yine, dondurulmuş çilekler smoothies veya shake eklenmesi için mükemmeldir. Onları fırınlanmış ürünlerde kullanmak istiyorsanız (bu çilekli Ricotta Muffins gibi ), sadece onları doldurun - önce bunları çözmenize gerek yoktur.