Buğulanmış Marmelat Sünger Puding tarifi büyük İngiliz pudingleri hakkında harika olanın mükemmel bir temsilcisidir; nostalji ve çocukluk anıları ile nemli, sıcak, yapışkan, besleyici ve yığınlıdır. Pudingin içinde marmelat kullanmak inanılmaz bir lezzet derinliği getiriyor, ev yapımı kullanıyor, hatta satın aldığınız bir kavanoz da iyi çalışıyor. Marmelat, lezzetinden daha fazlasını getiriyor, ekleyebilirim, pudinge de hoş bir yapışkanlık katıyor.
Puding yapmak kolaydır. Ancak, en az 1½ saat buharda pişirmeyi gerektirdiği için puding olarak planlanmalıdır. Bir kez pudingi buharladığında, sık sık suyun kaynatılmadığını kontrol etmek dışında küçük bir şeye ihtiyaç duyulur.
Bu buharda pişirilmiş sünger puding tarifi World Kitchen adlı kitabından Gordon Ramsay'in izniyle geliyor. Kitap, dünya mutfaklarından geçen bir yolculuktur ve Gordon'un her bölgeden en sevdiği tarifleri vurgulamaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 140g tereyağı, yumuşatılmış, artı yağlama için ekstra
- 3 çorba kaşığı
- marmelat
- 2 çorba kaşığı Altın Şurup
- 1 portakalın ince rendelenmiş lezzetleri
- 140g altın döküm / ince şeker
- 3 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- 70g kendinden yükselen un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı tam yağlı süt
Nasıl yapılır
4 kişilik
- Hafifçe 1.2 litrelik bir puding havzasını yağlayın.
- Altın şurup ve portakal kabuğu ile marmelat 1 çorba kaşığı karıştırın ve puding havzasının dibine yayılır.
- Yumuşak bir şekilde bir elektrikli karıştırıcı kullanarak tereyağı ve şekeri birlikte kremleyin. Motor hala çalışıyorken, her defasında bir sonraki eklenmeden önce eklendiğinden emin olarak, bir defada çırpılmış yumurta ekleyin.
- Unu ve kabartma tozunu süzün ve yumuşak bir karışım elde etmek için süt ve kalan marmelat ile dönüşümlü olarak katlayın. Yavaşça puding havzasına dökün - burada aşırı kuvvetli olmamak için deneyin ya da pudingi yoğunlaştıracak olan atmaya dahil olan havayı kaybedebilirsiniz.
- Havzanın üstüne kıvrılmış, tırtıklı bir levhayı pütürlü bir şekilde yatırın, aşağıya doğru kıvrılmış olarak yerleştirin ve aynı büyüklükte bir pileli levha ile kaplayın. Havzanın kenarının altındaki iplerle sıkıca sabitleyin.
- Havzayı büyük bir tencerede bir trivet veya küçük ısıya dayanıklı plaka üzerinde durun. Havzanın yan tarafına gelmek için kaynar suda kaynatın ve sürekli pişirin. Sızdırmaz bir kapakla kapatın ve 1 saat boyunca buharlayın, su seviyesini her 30 dakikada bir kontrol edin ve gerektiğinde kaynar su ile doldurun.
- Puding'i kontrol etmek için, hazırlayın ve süngere bir şiş ekleyin; temiz olmalı. Sıcak pudingi sıcak bir servis tabağına koymayın ve krema veya muhallebi ile servis yapın
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 679 |
| Toplam yağ | 45 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodyum | 645 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 14 g |