Sarımsaktan korkmayın. Bu, şimdiye kadar yediğiniz en iyi brisket olabilir. Kavrulmuş bütün sarımsak dişleri, sadece sarımsak aromasıyla dolu lezzetli bir yumuşak tadı vardır. Bu brisket nemli ve hassas.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 (5 - 6 pound) sığır eti
- brisket , durulanır ve kuru
- Koşer
- tuz ve taze çekilmiş
- biber
- 40 büyük karanfil
- sarımsak , soyulmuş (yaklaşık 3 ila 4 baş sarımsak - Notlar bakınız)
- 1 büyük
- dilimlenmiş ve halkalara ayrılmış tatlı soğan
- 1/4 bardak kırmızı (veya yerine
- balzamik sirke )
- 2 ila 3 bardak sığır veya tavuk suyu
- 2 çay kaşığı kurutulmuş
- kekik , ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş
- Fesleğen
Nasıl yapılır
Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.
Sezonluk her iki tarafta kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile liberal bir şekilde saklayın.
Büyük bir Hollanda fırını veya orta-yüksek ısıda bir kapağı olan ağır, derin kenarlı, fırın geçirmez tava ısıtın. Altını kaplamak için zeytinyağı ekleyin. Yeşillik ile başlayarak, altın rengi olana kadar, brisketin her iki tarafını da sarar. Bir tepside çıkarın.
Tavada kalan yağa sarımsak ve tatlı soğan halkaları ekleyin.
Sarmısak altın dönmeye başlayana kadar pişirin ve karıştırın ve tatlı soğanlar yaklaşık 5 dakika uzar.
Kırmızı şarap (ya da balzamik sirke) ekleyin ve tava altından kızarılmış parçaları kazıyarak 1 dakika boyunca karıştırın, tava deşarj. Sığır eti veya tavuk suyu, kekik ve fesleğen ekleyin. Bir kaynatıcıya geri getirin, sonra ısıyı kapatın. Sarımsak ve soğanları yan tarafa taşıyın ve şişenin üst tarafını, Hollandalı fırına veya tavaya döndürün. Sarımsak ve soğanları tepenin üst kısmına sürün, sıkıca kapatın ve fırına koyun.
350 F'de 1 saat pişirin. 325 ° C'ye ısıtın ve 1-1 / 2 ila 2 saat daha pişirin ya da brisket çatal-ihale oluncaya kadar pişirin. Sıvı buharlaşırsa, daha fazla et suyu veya su ekleyin. Sıcak tutmak için brisketi bir tabağa alın ve kapağı kapatın. 10 dakika dinlenelim.
Sarımsak dişlerinin yarısını ve soğanların çoğunu bir kaseye çıkarın. Aşırı yağı tavada süzün ve atın. Pürüzsüz hale gelene kadar tava sosu ve sarımsak karıştırın. İsterseniz et kalınlaştırmak için un veya mısır nişastası bulamaç ekleyebilirsiniz. Sos için bütün sarımsaklı karanfilleri ve soğanları iade edin.
Tahıl boyunca çapraz olarak dilimleyin. Pan sos ile servis yapın.
Notlar: Çok miktarda sarımsak soyulması zaman alıcı olabilir. Hazırlama süresini bir ile kesebilirsiniz. Eğer kolaylık sağlamak için ödeme yapmayı düşünmüyorsanız, bazı pazarlar daha yüksek bir fiyatla mühürlü kaplarda soyulmuş sarımsak satarlar. Ürün bölümündeki soyulmuş sarımsakları arayın.
Önerilen İlgili Tarifler
• Fırın Tarifinde Barbekü Bacon Brisket
• Bira Köşeli Kapsül Tarif
• Sebze Tarifli Kolay Sığır Dolması
• Sade Fırında Dolma Kurabiye
• Kok Güveç Tarif
• Sunchokes Tarifesi ile Bonfile
• Dolma Chuck Vagon Güveç Tarif
• Tatlı ve Ekşi Soslu Reçete Kapsül
• Kovboy Kapsül Tarif
• Kolay Şarap-Marine Kapsül Tarif
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Sodyum | 452 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 48 g |