Calamari pirinci veya arroz con calamares , akşam yemeği için iyi bir ilk ders veya garnitür. Bu kalamar pirinç tarifi otantik İspanyol mutfağı ve deniz ürünleri tatları hoşlanan herkes için bir araya getirmek kolaydır.
Bu İspanyol deniz mahsulleri yemeği de, özellikle halibut veya birkaç küçük istiridye gibi sert beyaz balıkların bir kaç parçasını eklerseniz, ana yemek olarak sunulabilir. Ayrıca siyah pirinç de dahil olmak üzere farklı bir pirinç çeşidiyle servis yapabilirsiniz. Elde çok yönlü bir reçeteye sahip olmak her zaman iyidir ve bu bir istisna değildir.
Kalamarlı pilav, paella hazırlamak için ek çalışma yapmadan harika bir deniz mahsulü lezzetine sahiptir ve hafif bir akşam yemeğinin ana yemeği olarak sunulabilir. Bu tarifi hazırlayın ve yeni bir aile favorisi olup olmadığını görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 ila 6 küçük
- kalamar (temizlenmiş)
- 1 soğan (sarı veya beyaz)
- 1 ila 2 diş
- Sarımsak
- 1/2 dolmalık biber (kırmızı)
- 2 ila 3 yemek kaşığı zeytinyağı (İspanyol bakire)
- 32 ons balık stoğu
- 2 bardak pirinç (inci)
- 3 ila 4 safran ipliği
- Tatmak için biber ve tuz)
- İsteğe bağlı: 1/2 (15-ons) bezelye konservesi
Nasıl yapılır
- Kalamarları iyice temizleyin ve halkalara kesin. Tentacles kullanın, ancak gözü çıkardığınızdan emin olun. Soğanı ve sarımsakı soyun ve ince doğrayın. Biberleri küçük parçalar halinde kesin.
- Ağır dipli büyük bir tavada birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı orta ateşte soteleyin. Soğan altın olduğunda, kırmızı biberi ekleyin ve sık sık karıştırarak, yaklaşık 5 dakika soteleye devam edin.
- Soğan karışımı sotelerken, bir tencerede balık stokunu ısıtın, ancak suyu kaynatmayın.
- Kalamar parçalarını soğan karışımına ekleyin ve üç ila dört dakika soteleyin. Pirinci tavaya ekleyin ve pirinci yağ ile kaplamak için karıştırın. Gerekirse daha fazla yağ ilave edin ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika “tost” pirinci, yakmamaya dikkat edin.
- Balık stoku içine dökün, safran ve karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Pirinç pişene kadar pişirin. Pirinç pişirildikten sonra isteğe bağlı bezelye ekleyin. Yemeğe renk ve besin değeri katıyorlar.
- Bazı İspanyol aileler "çorba" pirinci tercih ederler ve bu çeşit yemeği broth ile servis ederler. Bunun daha kuru bir pirinç tabağından daha fazla bir çorba olmasını isterseniz, pirinci pişirmeden hemen önce tavaya biraz daha balık stoku ekleyin. Aksi takdirde, daha az pişmiş bir sürüm olarak, onu tutun.
- Çanakları ısıdan çıkarın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodyum | 448 mg |
| Karbonhidratlar | 101 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 19 g |