Bir high-end çay kategorisi tanımlamaya çalışıyorum
Birisi "özel çay" derken, ne demek istiyorlar? Genel anlamda, genellikle daha yüksek kalitede bir çay ya da nadir bir karışım olanı ifade eder. Yine de, daha fazla çay içenleri yüksek kaliteli çaylar aradıkça ve ithalatçılar daha fazla çay satmak için 'özel çay' diye satıyorlar.
Sorunun gerçek cevabı, 'Uzmanlık çayı nedir?' karışık.
Özel Çay Nedir?
Genel olarak, 'özel çayları', el işçiliği ( ortodoks çayı gibi ) veya benzersiz (tatlı çaylar veya kıt beyaz çaylar gibi) olarak tanımlayabiliriz.
Özel çay genellikle ticari (veya emtia) çaydan daha pahalıdır.
Son derece geniş olmasına rağmen, özel çay endüstrisi, üreten çay endüstrisinin bir segmentidir :
- Gevşek yapraklı çaylar
- Tekil çaylar
- Adil ticaret veya organik çaylar
- Beyaz çay ve pu-erh çayı gibi nadir çay türleri
- Bazı tatlı çaylar gibi çayın nadir tatları (bazıları bu noktayı tartışır)
Özel çay endüstrisi son on yılda önemli bir büyüme görmüştür ve yavaşlama belirtisi yoktur. Özel çaylar süpermarketler, büyük kutu perakendecileri ve diğer birçok mağazada gösteriliyor ve internet, özel çay şirketlerinin tüketiciye doğrudan satış yapması için yeni kapılar açtı.
- Özel çayların bir örneği Makaibari Estate Second Flush Muscatel Black Tea'dir. Bu tek bir çay bahçesi organik, biodynamic, Adil Ticaret Darjeeling çaydır .
- Birçok çevrede, Art of Tea tarafından satılanlar gibi bir gevşek yapraklı özel çay karışımı da özel çaylardır, ancak bazı insanlar bunları tatlı çay olarak sınıflandırmayı tercih etmektedir.
Özetle, sadece bir "özel çay", süpermarkette bulunan ortalama poşet kutusundan daha meraklı olan herhangi bir çay olarak düşünebilirsiniz. Bazı özel çaylar bütün yaprak olarak satılırken, bazıları çay poşetleri müşterileri için rahatlık sağlar.
Real 'Özel Çay' Kategorisi Yok
'Özel çay' tanımlamaya çalışmakla ilgili sorun, resmi bir tanım olmamasıdır.
ABD Çay Derneği gibi organizasyonlar bile çok geniş bir kategori olarak 'özel çay' kullanıyor. Çay endüstrisi çok çeşitlidir ve uluslararası pazarda, bir ülke diğerinden farklı bir “özel çay” standardına sahip olabilir. Bunların çoğu, kültüre çok benzeyen bir çay kadar basit olabilir.
Bu ikilem çay sektöründe bazılarının 'özel çayın' organize bir tanımını gerektirmesine neden oluyor. Bazı üst düzey çay ithalatçıları ve perakendeciler, terimin aşırı kullanıldığını ve bunun yerine çayları için bir tanımlayıcı olarak 'zanaatkâr çayı' tercih etmeye başladıklarını düşünüyorlar.
Bir çay ithalatçısının, bazı insanların inferior bir çayın 'özel çay' olduğuna inandığını etiketlemesi nadir değildir. Bu çay üretimde hatalı standartlara sahip olabilir (yapraklarda ekstra lezzet püskürtmesi gibi) ya da daha düşük kaliteli yapraklar olabilir, ancak hiçbir şey müşterilerin “en iyi çay” arzusuna hitap eden bir etiket eklemekten vazgeçmez.
Dünyanın en büyük çayına olan talep arttıkça, özel (veya tasarımcı) çayların özelliklerini de göreceğiz. Diğer içecek endüstrileri bunu zaten yapmış ve hem üreticiler hem de içicilerden yararlanmıştır.
Büyük bir bardak çay bulmak
Çay içenler için müthiş bir haber, hayali ve rekabetçi bir endüstrinin avantajlarından yararlanmanızdır.
Tek dikkat, çay etiketlerini çok dikkatli bir şekilde okumanız ve eğer yapabiliyorsanız çay karıştırıcısının veya ithalatçının arka planına bakmanızdır.
Seni bekleyen bir ömür boyu yeni çay deneyimleri var, sadece maceracı ve bilinçli olmalısınız.