Uygun pişirme süreleri kullanarak kauçuk kalamardan kaçının
Kalamar , görünüşe gelince övünecek bir şey yok. Gerçekten de, birçok canavar filminde antagonist olmuştur. Bu deniz yaratığı, baktığınız gibi çirkin bir şekilde, okyanusun yemeklerinize makul bir fiyatla keyifli bir dokunuş getiriyor.
Kalamar ve Kalamar Pişirme İpuçları
- Kalamar çok kısa bir süre veya çok uzun bir süre pişirilmelidir. Aradaki herhangi bir şey onu kauçuğa çevirir. Yüksek sıcaklığın iki dakikası bol. Bunun ötesinde, onu yeniden ihale etmek için en az 30 dakika ile bir saat arasında bir süre gerekecektir.
- 12 ons tüm kalamar veya 6 ons temizlenmiş = 1 standart servis.
- Bir 6 inç kalamar yaklaşık 4 ons ağırlığındadır. Tentacles hariç, vücudu ölçün ve uzun pişirilmiş için hızlı pişirilmiş ve daha büyük için 5 inç veya daha az hedef yapın.
- 10 gramdan az olan kişiler hassasiyet için en çok istenenler. Ancak, mürekkebi hasat etmek istiyorsanız, 5 inçten daha uzun kalamar isteyeceksiniz.
- Temizlenmiş kalamar içeren bir reçete kullanmak için kirli olmayan kalamar satın alırken, yaklaşık yüzde 25 ila 50 daha fazla ihtiyaç duyacaksınız. Temizlik sırasında vücut ağırlığının yarısına kadar atılabilir.
- Hızlı bir şekilde pişirilen kalamar için, kişi başına 1/4 ila 1/2 pound arasında bir plan yapın. Uzun pişen bulaşıklar için, çekmeye izin vermek için kişi başına en az 1/2 pound sayın.
- Bir dakikadan fazla bir süre boyunca hızlı bir şekilde kaynar suya bırakarak kalamar kaynatın. Pişirmeyi bırakmak için buzlu suya dalın. İstediğiniz şekilde kesip, en sevdiğiniz pansumanda marine edin.
- Conch veya abalone çoğu tarifte kalamar için ikame edilebilir. Lezzet ve doku çok benzer.