Pirinç pudingi olan Arroz con leche , İspanya'nın birçok bölgesinde ve Latin Amerika'nın her yerinde yenen geleneksel bir İspanyol tatlısıdır. Tatlı ve kremsidir, pirinçle yapılır, süt veya kremada pişirilir, sonra tarçın ve limonla tatlandırılır. Bu tarif, geleneksel pirinç pudingini jelatin ve yumurta aklarını ekleyerek parçalara ayrılabilecek sağlam bir kek oluşturarak günceller.
Pirinç pudingi İspanyolca konuşan dünyada çok popüler olduğu için, Rice Pudding Kek'in birçok versiyonu vardır, bu yüzden bunların bazılarını bu tarifin altına ekledik.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 / 2- 1 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 1/2 bardak bütün veya azaltılmış yağlı süt
- 1/2 orta limon kabuğu
- 1 Tarçın çubuğu
- 1/3 lb orta taneli pirinç
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 8 floz çırpma kremi
- 1 Zarf porsiyonlanmamış toz jelatin (veya 3 jelatin tabaka)
- 3 Yumurta akı
- 1 çay kaşığı tarçın
Nasıl yapılır
- Su ve bitkisel yağları orta bir tencereye dökün ve tarçın çubuğu ve limon kabuğunu sütün içine koyun. Üstünü örtün ve ısıtın ve kaynatın.
- Suya pirinç ekleyin ve 10 dakika boyunca pirinç pişirin, daha sonra süt ekleyin ve pirinç pişirin. Pirinç tamamen piştikten sonra, tarçın çubuğu ve limon kabuğu çıkarın ve atın. Isıyı kısın ve çözünene kadar şekeri karıştırın.
- Pirinç pişirirken, kremayı büyük bir ölçüm kabına dökün ve jelatin ekleyin. Çözünceye kadar jelatin çırpın.
- Çırpılmış kremada jelatin ile dökün. İyice karıştırın.
- Yumurta akını ortadaki bir cam karıştırma kabına koyun ve elektrikli bir çırpıcı ile sert bir zirveye yedirin. Sosu tavadan çıkarın ve yumurta aklarını dikkatlice pirinç karışımına katın.
- Bir bardak pişirme kabı veya kalıba içine sütla puding dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, karışım ayarlanıncaya kadar birkaç saat buzdolabında soğutun.
- Servis yapmaya hazır olduğunda, parçalara ayırın ve üstüne tarçın tarçın serpin.
Varyasyonlar
- Soğutmadan önce 1 çay kaşığı tarçın tarçın ekleyin. Daha sonra, şekerin üstüne serpin ve yanmış bir şeker kabuğu oluşturmak için bir mutfak meşale kullanın.
- Toz jelatin yerine bir karışım zarfı koyun.
- Maria kraker veya graham kraker ve eritilmiş tereyağı ile bir kraker kabuğu oluşturun.
- Dulce de leche'nin buzlanmasını sağlayın . Isı 1 bardak dulce de leche . 1/2 fincan çırpma kreminde jelatine bir zarf çözün. Dulce de leche'ye karıştırın ve soğutulduktan ve ayarlandıktan sonra kekin üzerine dökülmesine izin verin. Buzlanma setlerine kadar buzdolabına dönün.
- Hafif bir kek ya da bizcocho'yu hazırlayın , sonra arroz con leche'yi üstüne sürün .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodyum | 112 mg |
| Karbonhidratlar | 79 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 15 g |