İspanyol turronu , İspanya'da Noel ile eşanlamlıdır ve en popüler Noel şekeridir . İki geleneksel tip, Jijona, Alicante'de yaratılan sert ( duro ) veya yumuşak ( blando ) olarak adlandırılır. İki orijinal turróns çok sayıda yumurta akı kullanır. Bu turrón artık yumurta sarısını kullanmak için yaratıldı. Yani, ekstra sarısı olduğunda hazırlamak için harika bir reçete.
Ne İhtiyacınız Var
- 10 ons (300 gram) badem (öğütülmüş)
- 4 yumurta sarısı
- 1/2 çay kaşığı tarçın (öğütülmüş)
- 1/2 limon (rendelenmiş kabuğu)
- 6 ons (175 gram) şeker (granül)
Nasıl yapılır
- Yumurtaları ayırın .
- Büyük bir karıştırma kabına, yumurta sarısı, öğütülmüş badem, limon kabuğu ve tarçın koyun. İyice karıştırın.
- Su ve toz şeker ile basit bir şurup yapın: Suyu ve şekeri orta bir tencereye dökün ve 212 F (100 C) derece karıştırarak kaynatın. Su buharlaştıkça, sıvı kalınlaşır ve yoğunlaşır.
- Malzemelerin geri kalanını birleştirin. Şurubu diğer malzemelerle birlikte karıştırma kabına dökün ve eşit, yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Malzemeyi iyice karıştırmak için el ile hamur yoğurmak gerekebilir.
- Hamuru dikdörtgen bir kalıba (yaklaşık 3.5 x 8 inç) bastırın ve plastik sargı ile sıkıca kapatın. Üstüne ağırlık koyun. Kilerden çorba veya sebze tenekeleri iyi çalışır. 12-24 saat buzdolabında.
- Bir tabak üzerine dönerek, kalıptan turrón çıkarın.
- Öncelikle, kalıbın kenarına bir bıçak sürün ve daha sonra üzerine bir tabak yerleştirin. Plakayı güvenli bir şekilde yerinde tutun ve kalıp ve plakayı ters çevirin. Turrón tabağa düşmelidir.
- Yanmış şeker kabuğunu yapın. Üstüne birkaç yemek kaşığı toz şeker serpin. Daha sonra, şeker yanmış bir şeker kabuğunu oluşturarak bir mutfak meşalesini kullanarak şekeri kristalleştirin.
- Turrón'u yaklaşık 1/4-inç (6 milimetre) kalınlığında dilimleyerek kesin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 43 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 11 g |