15/15
Dama Tahtası Çerezleri için Reçete
Dama tahta çerezleri için reçete basit: un, tereyağı, pudra şekeri ve biraz kakao. Basit olduğundan, bulabileceğiniz en iyi malzemeleri kullanın çünkü her bir bileşenin tadı bitmiş çerezde ortaya çıkacaktır. Varsa, Hollandaca işlenmiş kakao kullanın çünkü çerezlere daha koyu bir renk katıyor.
Malzemeler:
- 1 c. artı 7 çorba kaşığı. tuzsuz tereyağı (300 gram), bölünmüş
- 1 1/2 c. pudra şekeri (150 gram)
- 1/4 çay kaşığı. tuz
- 3 c. artı 2 yemek kaşığı. un (400 gram)
- 1/3 c. kakao (25 gram)
- 1 yumurta beyazı (isteğe bağlı)
1 bardak artı 6 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ve tuz ile yumuşayıncaya kadar karıştırın. Unu ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırmaya devam edin. İlk başta ufalanacak ama karışmaya devam ederseniz bir top oluşturacaktır.
İkiye bölün, ya da yaklaşık 425 gram hamurunu ikinci bir kaba atın. Kakao artı kalan yemek kaşığı tereyağı bir yarısı karıştırın.
Her iki hamuru da bilye haline getirin, plastik sargıya sarın ve 1/2 ila 1 saat soğutun.
15/15
Hamuru Bölün
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Hamur, buzdolabında birkaç güne kadar bir saat kalabilir. Taze şekerli tereyağı kullanıyorsanız, buğulama için yeterince uzun süre bırakmayın.
Hamuru soğutduktan sonra, dışarı çıkarın ve yaklaşık beşte birini kesin. Küçük parça dama tahtası dışına çıkacak ve hepsini bir arada tutacaktır.
15/15
Hamuru Yuvarlayın
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Beyaz hamurun 4 / 4'ü hafifçe unlanmış bir tahtada yaklaşık 3/8 inç kalınlığında (1 santimetre) bir dikdörtgene geçirin. Siyah hamurla tekrarlayın.
Burada kullanılan un miktarını azaltmaya çalışmak için merdane üzerinde bir kumaş örtü kullandım. Çok fazla un kullanırsanız, kurabiyeleri sert veya kırılgan hale getirebilir. Kumaş kaplama iyi çalıştı, ama hamur ve oklava hafifçe unlamak kadar iyidir.
04/15
Hamuru şeritler halinde kesin
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Her bir dikdörtgeni, bir bıçak veya tezgah bıçağıyla yaklaşık 10 inç genişliğinde, yaklaşık 3/8 inç genişliğinde (1 cm) uzunlamasına kesin. Kenara koyun.
Düz şeritler yapmak için kenarları kesin. Uzunluk biraz değişirse, sorun değil. Dama tahtalarını bir araya getirdiğinizde bunları her zaman parçalayabilirsiniz.
05/15
Hamurun Diğer Parçasını Yuvarlayın
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Kalan (1/5) hamur artı herhangi bir kazığı ilk önce uzun ve geniş olan bir dikdörtgene kadar açın, ancak yaklaşık 1/8-inç kalınlığında (2 ila 3 milimetre). Bazen bu iki plastik örtü yaprağı arasında yapmak daha kolaydır. Ayrıca, gösterildiği gibi hamuru açmak için bir hamur bezi ve oklava kapağı kullanabilirsiniz.
Plastik sargı veya pasta bezi, bu hamurun dama tahtası desenini birkaç dakika içinde kaldırmanıza yardımcı olacaktır.
15/15
Parçaları Birlikte Yapışmak İçin Yumurta Beyazı Kullanın
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Yumurta beyazını köpürene kadar 1 çay kaşığı su ile yedirin. Siyah hamur tabakasını yumurta akı ile fırçalayın.
Yumurtayı kullanmak istemiyorsanız, bunun yerine biraz su ile fırçalayın. Bu kurabiyeler için en iyi bağlayıcı değildir, ancak yumurta alerjisi olan kişiler bunu denemek isteyebilir.
07/15
Dama Tahtası Deseni ile devam et
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Bir kenarına yakın kalın hamurun üç şeridini yatırın ve birbirini beyaz, siyah, beyaz olarak değiştirin. Üstleri yumurta beyazı ile fırçalayın. Ayrıca, hamur şeritlerinin kenarlarında durmak ve kare şeklini kaybetmeden dokunmaları için onları birleştirmek isteyebilirsiniz.
Eğer koparsa, onları bir bilmecenin gibi bir araya getirin. Bir sonraki adımlar ve pişirme onları birbirine yapıştıracak.
15/15
İkinci ve Üçüncü Katmanlı Dama Tahtası
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin İlk üçün üstüne üç şerit koyun: siyah, beyaz ve siyah. Yumurta beyazı ile fırçalayın. Son kat tekrar beyaz, siyah beyazdır.
Tüm katmanları hafifçe birbirine bastırın, kare şeklini koruyun, ancak kenarların temas ettiğinden emin olun.
15/15
Dolap Etrafındaki Manto Katlayın
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Tüm tarafları yumurta beyazı ile fırçalayın ve ince hamur tabakasını yana kaldırın ve yerine bastırın. Biraz kırılabilir, ancak bu daha sonra düzeltilecek. Manto ve dama tahtası arasında iyi bir temas olması için sıkıca bastırın.
Tüm şeritler aynı uzunlukta değilse endişelenmeyin. Onları birbirine yapıştırabilirsiniz ve onları kestiğinizde, hemen yiyebileceğiniz test çerezleriniz olacaktır. Herkesin bunlara ihtiyacı var!
15/15
Finish wrapping ve Smoothing
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Dış katın geri kalanını dama tahtası etrafına sararak ve dikişleri pürüzsüz hale getirerek bitirin, gerekirse toplayın.
Dikişleri ve her türlü kırıkları biraz su ve parmaklarınızla düzeltin. Dikdörtgeni birkaç kez döndürün, yumurta beyazı ve alternatif hamur şeritleri ile sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için her çeyrek turda biraz aşağı doğru itin.
Altında herhangi bir baloncuk varsa, bunları bir sonraki hamur tabakasına doğru bastırın. Bu şekilde, hamuru dilimlediğinizde, daha iyi bir arada tutacaktır.
15/15
Dama Tahtası Çerezlerinin Günlüğüne Bir Bakış
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin İşte günlüğüne işledikten ve düzelttikten sonra hızlı bir bakış.
15/15
Beyaz Hamurla Aynısını Yap
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Sadece işin bittiğini düşündüğün zaman! Beyaz hamurunu alın ve siyah gibi yuvarlayın. Sipariş bu sefer:
- Satır bir: siyah, beyaz, siyah
- Satır iki: beyaz, siyah, beyaz
- Sıra Üç: Siyah, beyaz, siyah
13/15
Plastik Sargıda Hamuru Sarın
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Hamurun günlüklerini büyük bir plastik örtü üzerine kaldırın ve tüm kenarları kapatın. Sıkılaştırmak için buzdolabına en az bir saat koyun.
15/15
Dama Tahtası Hamurunu Dilimleyin
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Keskin bir bıçakla, kesilmiş hamur, 1/8 ila 1/4 inç kalınlığında (yaklaşık 5 milimetre kalınlığında) çerezlere girer ve yaklaşık 1 inç ayrılan çerez kağıdına konur.
Parçaları birbirine yakın bir şekilde ayarlayarak (ideal olarak dokunarak) birbirinden ayrılmaya çalışın. Pişirdikten sonra birbirlerine yapışmalıdırlar.
15/15
Fırında, Serin ve Yiyin
Siyah ve Beyaz Dama Tahtası Kurabiye Nasıl Yapılır. J.McGavin Isı fırını 350 ° F'ye. 10 dakika kadar pişirin ya da biraz kahverengileşmeye başlayana kadar. Fırından çıkarın ve soğumaya geçmek için rafa gitmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
Sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Almanya'da yapılan Noel kurabiyeleri genellikle kuru olup, Advent mevsiminde saklanabilecek çerezleri saklamak kolaydır. Bu şekilde, birkaç günlüğüne yemek pişirmek, birkaç öğleden sonraları için sizi uyandırıyor.
Daha Alman Noel Kurabiyeleri