Her şey için ızgarayı tadın.
Domates ızgaralarının en azından biraz garip geldiğini düşündüğünü biliyorum. Domates ızgarası lezzet için çok şey yapar. Anlamak için bunu denemek zorundasınız. Aslında şunu deneyin: Bir domates alın, ikiye böldüğünüzde, tuz ve karabiber serpin, ızgarayı yaklaşık 5 dakika kısmak için kesin. Şimdi bir ısırık al. Domatesin tadı, ızgara yapılarak yoğunlaşır. Ayrıca, domatesin kızarmasına kadar harika bir lezzet elde edersiniz.
Domatesler şeker bakımından doğal olarak yüksek olduğundan, bu şekerler karamelize edilir ve domatese gerçekten harika bir lezzet verir.
Domatesi ızgara yapmak için sap ucunu keserek ve ardından domatesleri ikiye böldükten sonra başlayın. Onları bütünüyle ızgara yapabilirsiniz, ancak patlamaya ve serin ve dramatik bir şekilde gitmeye eğilimlidirler. Domatesleri ızgara etmenin iki yolu vardır ve bundan kurtulmak istediğiniz şeye bağlıdır. Domateslerinizi garnitür veya meze olarak servis etmek istiyorsanız, iki ila üç dakika kadar aşağıya doğru ızgarayı ızgaraya dökün ve ardından bitirmek için ters çevirin. Bu noktada sarımsak, peynir ya da domateslerinizi istediğiniz mevsime serpebilirsiniz. Domatesinizden salsa ya da sos yapmak istiyorsanız, o zaman onları sadece yüz aşağı ızgara gerekir. Her iki şekilde de, domates ile temas edecek olan domatesin herhangi bir kısmının hafifçe yağlanması gerekir. Domatesin yüzeyine biraz zeytinyağı sürün ve yapışmaz.
Bu yağın çoğu ızgaraya kaybolacak, böylece gerçekten fazla yağ eklemiyorsunuz. Çok fazla kullanmayın ya da domateslerinizi mahvedecek alevler alabilirsiniz.
Izgara domateslerinizi marinara sosu veya salsa gibi bir şeyde kullanmak istiyorsanız, kesilmiş kısımda hafifçe kızarmak isteyeceksiniz, ama onları aşırı pişirmek istemezsiniz.
Domatesler ızgarada birkaç dakika içinde sert bir şekilde kahverengiye gidecek. Domateslerin ne zaman mükemmel olduğunu söylemenin en iyi yolu, cildinizi parmaklarınızla denemek ve çıkarmaktır. Domatesin pişirilmesi cildinizi etten ayırır, böylece domates hazır olduğunda cildi hemen kaldırabilirsiniz. Bu, domates ile haşlama tuzağına benzer, ancak kaynar suya bırakarak lezzet ve besin domateslerini soymak yerine, ızgara domates ekliyor. Domatesleri keserek su ve tohumların bazılarını tahliye edip soslar için pratik olarak mükemmel hale getireceksiniz. Tüm tohumların gitmesini istiyorsanız, sosu pişirmek için bir tencereye atmadan önce onu sıkabilirsiniz.
Domateslerinizi bir garnitür veya meze haline getirmek için, yukarıdaki gibi hazırlayın, tuz, karabiber, baharat ve baharatlarla hazırlanmış bir zeytinyağı kullanın. Onları yaklaşık iki dakika kısık ateşte ızgaraya koyun, daha sonra peyniri, kuruyemişleri, terbiyeli ekmek kırıntılarını veya istediğiniz başka bir şeyle doldurun.
Bu yüzden domatesinizle ne yapmak isterseniz yapın, ızgarayı lezzet katın ve onlara gerçekten muhteşem bir şey kazandırın.