Bu, bir sürü lezzet ve iyi bir biftek kesimi üretecek eski, İngiliz tarzı bir İngiliz Broil tarifi. Marine, ihale ve lezzetli bitmiş ürün için anahtardır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 ila 2 pound / 680 ila 900 kg gögüs biftek
- 1/2 bardak / 120 mL tereyağı
- 1/4 fincan / 60 mL sığır et suyu
- 1/4 bardak / 60 mL kuru kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL taze maydanoz
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 çorba kaşığı / 30 mL kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı / 15 mL kıyılmış yeşil soğan üstleri
- 1 çay kaşığı / 5 mL Worcestershire sosu
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL kaba karabiber
Nasıl yapılır
Kenar bifteğinin her iki tarafında yaklaşık 1/8 inç derinliğinde 1 inç elmas kesin. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi tuzu ve karabiber küçük bir metalik olmayan kasede birleştirin. Yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya biftek koyun. Tüm yüzeylerin kaplandığından emin olarak biftek üzerinde turşusu dökün. Mühür poşeti, fazla hava bırakarak 6-12 saat buzdolabına koyun.
Sos hazırlamak için: tereyağı eritin ve biftek suyu, kuru kırmızı şarap, Worcestershire sosu, maydanoz ve yeşil soğan ile karıştırın.
Servis yapmaya hazır olana kadar ılık tutun.
Yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Torbayı biftekden çıkarın ve turşusu atın. Izgara her iki tarafta yaklaşık 5-6 dakika biftek . İstenilen donuklukta pişirildikten sonra, biftekleri ızgaradan alın, 8-10 dakika dinlendirin. İnce şeritler halinde kesin ve üstüne sosla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 432333 |
| Toplam yağ | 18,547 g |
| Doymuş yağ | 7,654 g |
| Doymamış yağ | 7,475 g |
| Kolesterol | 177,811 mg |
| Sodyum | 126,944 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 62,238 g |