Bu tarifin portakal aromalı turşusu sadece ana kaburga kızartmalarını değil, aynı zamanda çok lezzetli lezzeti de sunar. Şarabın dışına çıkar ve bunu en iyi ana kaburga haline getirebilmek için ızgarayı hafif bir dokunuşla yavaşça kızartmak için ızgaraya koy.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ana kaburga rostosu (5-7 pound / 2,3-3,2 kg)
- 1 bardak / 240 mL bira
- 1/3 fincan / 80 mL
- Portakal marmelatı
- 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı / 45 mL soya sosu
- 3 yemek kaşığı / 45 mL kahverengi şeker
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL kuru hardal
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL biber gevreği
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL deniz tuzu
Nasıl yapılır
Kızartma hariç tüm malzemeleri bir orta karıştırma kabında karıştırın. Çatalla delinmiş delikleri delin ve büyük bir yeniden kapatılabilir plastik torbaya yerleştirin. Fırında kızartılmış, poşet torbaya dökün ve buzdolabında 2-4 saat bekletin.
Orta-düşük ısı için ön ısıtma ızgarası. Eti plastik poşetten çıkarın ve turşusu saklayın. Ahşap talaşları üreticinin önerilerine göre ekleyin. Kaburga ızgarasını ızgara kabına koyun.
Altında bir inç su ile dolu bir damlama tepsisi olduğundan emin olun. 2 1/2 ila 3 saat pişirin, her 30 dakikada bir taze odun yongaları ekleyin ve ilk 1 ila 1 1/2 saat pişirme süresi için ayrılmış turşusuyla fırçalayın. Orta ortam için 135 derece F / 60 derece C veya ortam için 145 derece F / 65 derece C iç sıcaklığa bakın. Bittiğinde, kızartmayı ızgaradan çıkarın ve oymadan önce 10-15 dakika bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 844 |
| Toplam yağ | 42 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Sodyum | 822 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 93 g |