Bu eski moda Hollandalı sığır eti ve soğan güveci tereyağında, stokta ve baharatta yavaş yavaş kavrulur ve etler aslında parçacıkların içine düşer ve aslında draadjesvlees "etli" anlamına gelir. Kulağa çok daha iyi geliyor ve hafta sonları hazırladığınız türden kışlık yiyecekler: tencerede etler saatler sürebilir, ama bunu yapmak zorunda değilsiniz. ev hakkında çamaşır ya da çömlekçi. Bu çeşit doyurucu kış aile yemeği, patates püresi, yeşil fasulye, kırmızı lahana , elma sosu veya biraz tereyağında ezilmiş haşlanmış patates ve ince kıyılmış maydanoz gibi geleneksel eşliklerle iyi bir şekilde oturuyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lb./1 kg. sığır eti (pilaki için)
- 3.5 çorba kaşığı /50 g. Tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz
- 3 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 1/4 bardak / 750 ml. Stok (sığır eti veya tavuk)
- 1 çubuk tarçın
- 1 çay kaşığı. ardıç meyveleri
- 3 defne yaprağı
- 4 diş
- 2 yemek kaşığı. sirke
Nasıl yapılır
- Etleri temiz bir mutfak kâğıdı ile kurulayın ve orta parçalara ayırın. Tereyağı büyük bir Hollanda fırında ısıtın ve eti kızartın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Kıyılmış soğanları ekleyin ve karamelize edin.
- Stoku Hollanda fırına dökün. Şimdi baharat ve sirke ekleyin ve kaynatın. Güveç bir kaynamaya geldiğinde, sıcaklığı düşük seviyeye düşürün, Hollandalı fırını bir kapakla kapatın ve en az 3 ila 4 saat pişirin. Sık sık kontrol edin ve gerekirse daha fazla su ekleyin. Eğer güveç hizmet vermeye hazır olduğunuzda çok ince ise, etleri çıkarın ve orta ateşte sıvıyı azaltın, etin sonunda ısınması için eti değiştirin.
- Et, etler parçalara ayrılmaya başladığında ve sıvı kalın bir eteğe indirildiğinde, çanak hazırdır. Defne yaprakları, tarçın çubuğu ve bulabileceğiniz her türlü karanfil ve ardıç meyveleri çıkarın. Haşlanmış patates, kırmızı lahana ve elma veya haşlanmış armut ve elma sosu ile servis yapın.
İpuçları:
- Çoğu güveç gibi, draadjesvlees ertesi gün daha da lezzetli oluyor, bu da onu mükemmel bir hazır yemek aile yemeği yapıyor.