Flan, İspanya ve Latin Amerika'nın her yerinde popüler bir kremalı muhallebi tatlısı ve bunun birçok versiyonu var. Bu özel karamelli börek tarifi sadeliği için ödüllendirilmiştir, bu yüzden daha önce hiç balya yapmadıysanız, şimdi deneme zamanı!
Bireysel porsiyonlar için 6 adet muhallebi yemeği, ramekinler veya diğer benzer tencerelere ve hepsinin rahatça oturabileceği büyük bir pişirme kabına ihtiyacınız olacaktır. Çoğu türünde olduğu gibi, bu versiyon baño maría'da ("bain marie" veya su banyosu) pişirilir, çünkü tatlıyı başarılı bir şekilde pişirmek için nemli, dolaylı ısı gereklidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak şeker (bölünmüş)
- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığında tutulur)
- 1 (14-ons) yoğunlaştırılmış süt şekerli olabilir
- 2 (13 ons) teneke buharlaştırılmış süt
- 1 çay kaşığı
- vanilya
Nasıl yapılır
- Isı fırını 325 F'ye.
Orta ateşte 1 bardak şeker sıcak bir tavada dökülür. Şekeri sürekli olarak karıştırıp, karamel haline gelene kadar ısıtın ve koyu kahverengi bir sıvı haline gelir.
Hemen hemen 2 ila 3 çorba kaşığı karamel, 6 ayrı muhallebi tabak veya ramekinlerin her birine dökün, böylece iç kısımda karamelin etrafında dönecektir. Karamelin soğumaya başladığı anda soğuması ve sertleşmesiyle hızlı bir şekilde çalışın. Eğer çalışacak kadar kalınlaşırsa, tavada karamelin tekrar ısıtılması.
Elektrikli bir karıştırıcıda veya bir çırpma teli ile birlikte yumurtaları karıştırın. Tüm üç kutu sütünü ( 1 yoğuşmuş ve 2 buharlaştırılmış ) ekleyin ve karıştırın.
Yavaşça kalan 1/2 fincan şeker, sonra vanilya karıştırın. Her bileşen eklendikten sonra yumuşayıncaya kadar karıştırın.
Kremalı karışımı, eşit olarak dağıtarak karamelli tabaklara dökün.
Bireysel tabakları büyük bir cam, seramik veya metal pişirme kabına koyun. Sıcak su, yaklaşık 2 inç derinliğe kadar muhallebi yemeklerinin etrafında fırın tepsisine dökün.
Su banyosunda 45 dakika boyunca börek pişirin. Sadece merkez dışı yerleştirilmiş bir bıçakla servislerden birine kontrol edin; bıçak temiz çıkarsa, flan hazırdır.
Büyük pişirme kabını fırından çıkarın ve bireysel yemekleri dikkatlice sıcak sudan çıkarın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, buzdolabında bir saat kadar bekleyin. (Servis yapabilmeleri için zamana kadar pişirdikleri tabaklarda turta bırakınız.)
Servis etmek için, her bir yemeği küçük bir plaka üzerine ters çevirin, balın dökülmesini ve karamel sosunun muhallebi üzerinde akmasını sağlayın.
> Robin Grose tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Sodyum | 195 mg |
| Karbonhidratlar | 92 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 14 g |