Yunanca: μπριζόλες μοσχαρίσιες, belirgin bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (tekil: brizola, çoğul: brizoles)
Yunanistan'da kasaplar, kesim etinin Fransız stilini kullanır ve kaburga kemikleri kemikle kesilir, ancak kemiksiz kaburgalar eşit derecede iyi çalışır. Yunan çizgi tarifi geleneksel bir sığır turşusu ve bir yağ ve limon böreği sos çağırır. İster ızgarada ızgarada pişirin, ister fırında ızgara olsun, burası kolay ve lezzetli bir yemektir.
Mükemmel Yunan biftek turşusu ile birlikte , bu tarifi bir kaleci!
Kaburga gözü reçetesinde başka bir Yunan kemiğini denemeyi ve her zaman düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmeyi unutmayın!
Ne İhtiyacınız Var
- 4 antrikot biftek
- 1/2 çay kaşığı tuz (deniz)
- 1/4 çay kaşığı biber (taze öğütülmüş)
- Yunan kekik 1/2 - 3/4 çay kaşığı (rigani)
- 1 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3/4 yemek kaşığı kırmızı şarap
- Basting için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta limon (limon suyu veya 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi)
- Tarafta:
- 4 limon dilimleri
Nasıl yapılır
Tuz, karabiber ve kekik ile küçük bir kasede birleştirin. Yağı ve şarabı çırpın ve baharatlara ekleyin. Karışımla her iki taraftan da kızartın ve sığ bir tavada tek bir tabaka halinde yerleştirin. Pişirmeden önce en az bir saat bekletin ve marine edin. (Biftek, 24 saate kadar kaplanabilir ve marine edilebilir.)
Limon suyu veya lezzet ile 3 yemek kaşığı zeytinyağı karıştırın ve pişirmeden hemen önce biftekleri fırçalayın.
Sıcak kömürlerin (veya kapalı ızgarada) tadı için ızgara yapın ve yemek yaparken birkaç kez yağ ve limon karışımı ile fırçalayın.
Yan taraftaki limon dilimleri ile servis yapın.
Verim: 4 hizmet
Tarif Güncellemesi
"Site ziyaretçisi George Kasolas, kırmızı şarap sirkesi ve limon suyunun kırmızıyı (sirke ve limon suyu) daha iyi seçimler olduğunu ve kırmızıyı (içmeyecek, hiç pişirmeyecek) şarap ve limon kabuğu lezzetinin daha iyi bir seçenek olduğunu hatırlattı. Nancy Gaifyllia, Yunan Gıda Rehberi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 603 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 339 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 71 g |