Sadece bu dökme demir tatlı patates nachos değil, aynı zamanda oldukça çok yönlüdür. Bu tarif, biftek için çağırır, ancak ızgara tavuk göğsü, soya peyniri ile ikame edebilir veya karıştırmak için herhangi bir ızgara sebze çeşidi ekleyebilirsiniz. Bu tarif, kömür ızgarasının aleve doymuş aroması için tasarlanırken, bir gaz ünitesi, kapalı ızgara, soba üstü veya fırın üzerinde hazırlanabilir. Bunları bir sonraki buluşma, spor karşılaşma ya da kamp gezisinde sunun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk düz biftek
- etek
- yassı demir veya ince kesim üst yuvarlak)
- 2 orta boy tatlı patates (bu yemek için uzun, ince bir patates seç)
- Mısırın 2 kulak
- 1 15 ons pinto fasulye (süzülmüş ve durulanmış)
- 3/4 fincan / 175 mL Queso Fresco peyniri (ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 1 adet 9 inç dökme demir tava (terbiyeli)
- Marinade için:
- 3 yemek kaşığı / 45 ml zeytinyağı
- 2 büyük limonun suyu
- 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı / 5 mL kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL biber tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL tuz
- 1/4 çay kaşığı / 1,75 mL karabiber
- Kireçli Salata Sosu İçin:
- 1 bardak / 240 mL sade bütün sütlü yoğurt (Yunan stili değil)
- 1/4 bardak kişniş yaprakları (gevşek paketlenmiş) veya düz yaprak maydanoz ile değiştirilir
- 1 küçük jalapeno (tohumlu ve doğranmış)
- 1 orta boy yeşil soğan (doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı / 1,75 mL tuz
Nasıl yapılır
- Marine malzemelerini küçük bir kasede birleştirin ve bir kenara koyun. Yeniden kapatılabilir bir torbaya düz biftek, tavuk veya tofu yerleştirin. Tüm yüzeylerin kaplandığından emin olmak için marulun üzerine dökün. Poşeti mühürleyin ve buzdolabına koyun. 1-3 saat boyunca marine edilmiş biftek, 1-2 saat tavuk ve 15-30 dakika boyunca tofu veya sebzeler.
- Et marinlerken, kireç tarağı sosu hazırlayın. Bir karıştırıcı veya mutfak robotu içinde tohum ve doğranmış jalapeño, yeşil soğan, kişniş, limon suyu ve 1/2 bardak / 120 mL yoğurt yerleştirin. Püre karışımı iyi. Sosu nachos üzerinde gezdirmek için bir çeşni şişesi kullanmayı düşünüyorsanız, kalan parça kalmadığından emin olmanız gerekir. Çoğu karıştırıcı, tüm tozlaşan bitkisel maddeleri etkili kılar, ancak bazı işlenmemiş parçalarla kaldığınızda, karışımı elek içinden bir kaseye geçirin. Kalan 1/2 bardak / 120 mL yoğurt ve mevsimi 1/4 çay kaşığı / 1.75 mL tuz ile ekleyin. Çeşni şişesi içine aktarın (bu adımı daha kolay hale getirmek için bir huni kullanın) ve nachos yapılıncaya kadar buzdolabında saklayın.
- Orta yüksek sıcaklık için ızgara hazırlayın. Fırını kullanıyorsanız, 375 derece F'ye ayarlayın.
- Tatlı patatesleri yıkayıp durulayın. Bir kağıt havlu ile kurulayın ve sivri uçları doğrayın. 1/4 "dilimler halinde kesin. Demir tavaya dökmek için 2 yemek kaşığı / 30 ml zeytinyağı ekleyin. Tüm tabanda iyi bir şekilde kaplandığından emin olun. Tatlı patatesleri, bir tanesi diğerinin üzerine yığarak dairesel bir desende, tuzla mevsimi ve 10 dakika boyunca doğrudan ısıda ızgara üzerine yerleştirin, dolaylı sıcağa geçin ve 15-20 dakika daha pişirin.Yakmayı ve ısıyı buna göre ayarlayın.
- Tatlı patatesler dolaylı sıcağa geçtikten sonra, mısırın pişirilme zamanıdır. Kabuğu ve dişleri çıkarın ve ızgaraya yerleştirin, her 30 saniyede 1 dakikaya kadar döndürün; Bu işlemi yapmayın ya da sert, yanmış mısır ile sonuçlanacaksınız. Isıdan çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Keskin bir bıçak kullanarak, çekirdekleri dikkatlice ayırın ve bir kaseye koyun. Kullanıma hazır olana kadar plastik bir örtü ile kaplayın.
- Izgaradan biftekleri alın ve ızgaraya yerleştirin. İnce bir biftek tercih ederseniz, 5-7 dakika içinde tamamen pişirilir. Tofu ve diğer sebzeler 3-5 dakika arasında olacaktır. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, mısırın önüne önce bunu pişirmeyi düşünün. Bu işlem daha uzun sürebilir ve yapılmadan önce göğsün en kalın bölümünde 165 derece F olan güvenli bir sıcaklığa ulaşması gerekir. Et (tofu veya sebzeler) pişirildikten sonra, ısıdan alın ve ısırılmış parçalara bölün.
- Şimdi dökme demir tava hala ızgarada iken nachos montaj zamanı. Pinto çekirdeklerini tatlı patateslerin üzerine yerleştirin. Daha sonra, ızgara mısır taneleri. En iyi dilimlenmiş bifte (ya da bu bölüm için ne seçerseniz seçin), daha sonra ufalanmış queso fresk. Kapağı ızgaraya tekrar yerleştirin ve her şey ısınana ve peynir eriyene kadar 5-7 dakika bekletin.
- Isıya dayanıklı eldivenler kullanarak, dökme demir tavaları dikkatli bir şekilde çıkarın ve güvenli bir yüzey üzerinde sıcak pedlere yerleştirin. Nachos bu noktada cızırdayacak, bu yüzden 5-10 dakika ya da öylesine dinlensinler. Sos ile serbestçe gezdirin, kişniş ile süsleyin, dilimlenmiş yeşil soğan ve servis yapın. Onları tavadan çıkarmanın en iyi yolu bir spatula ile. Bu nektoları yemek için bir çatal kullanın, özellikle hala sıcak borularda iken.