Domuz eti bonfile ızgara için harika bir kesim. Küçük bir domuz rostosu, bu et parçası, doğru pişirilirse inanılmaz şekilde ihale edilir ve bu yöntem direkt ısı üzerinden sıcak bir sarar, dolaylı ısıya göre yavaş bir son yapar. Bu süreç size kabuklu, harika bir yüzeye sahip bir ihale, sulu bonfile verecektir. Bunu başarmak için, iyi bir zamanlamaya ve mükemmel bir et termometresine ihtiyacınız olacak. Domuz eti bonfile 145 derece F / 65 derece C'lik bir iç pişirilmelidir.
| Ağırlık | Doğrudan Pişirme | Dolaylı Pişirme |
|---|---|---|
| Küçük 1 pound / 450 g | 3 ila 5 Dakika | 15 ila 20 dakika |
| Orta 1 1/2 pound / 675 g | 4 ila 6 Dakika | 20 ila 25 dakika |
| Büyük 2 pound / 900 g | 5 ila 7 Dakika | 25 ila 30 Dakika |
Büyük domuz eti bonfile sırrı, doğrudan ve dolaylı bir yangının birleşimidir, bu nedenle ızgarayı buna göre hazırlayın ve doğrudan ızgara bölümünün çok sıcak olduğundan emin olun. Hazırlanan ızgara (veya etin ısısı yaklaşık 4 ila 5 inç olacak şekilde hazırlanır)) ve domuz bonfile terbiyeli, doğrudan pişirme yüzeyine yerleştirin, böylece tüm tarafların ısıya maruz kalmasını sağlayın. grafikte belirtilen doğrudan ızgara süresi. Bundan sonra, bonfile dolaylı uzaya hareket ettirin (veya fırında pişirmek için 350 derece F / 175 derece C fırında pişiriniz). Yukarıda belirtilen dolaylı pişirme süresi için pişirmeye devam edin.
Yemek pişirme işlemi bitene kadar yaklaştıkça, domuz eti bonfile iyi bir et termometresi ile test edilmeye başlanır.
Domuz eti bonfile üzerinde sıcaklığın doğru bir şekilde test edilmesi için, probu, etin daha kalın kısmının ucuna yerleştirin ve yaklaşık iki inç / 4 cm. Bu etin en havalı kısmı olacak. 135 derece F / 60 derece C civarında bir sıcaklık olup olmadığına bakın. Et bu sıcaklığa ulaştığı zaman onu alın ve ılık bir tabağa koyun.
Bonfile bir parça alüminyum folyo ile kaplayın ve yaklaşık 7 ila 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, meyve sularının ve ısının eşit dağılmasını sağlar. Bu aşama tamamlandığında, bölüşüp servis yapabilirsiniz.
Temelleri öğrendikten sonra, ızgara domuz eti bonfile için en iyi tarifleri deneyin.