Japon Biftek Tarihi, Hazırlanması ve Marinade Nasıl Hazırlanır?
Japonya'da, sığır eti bir lüks ve bu nedenle idareli ve özel günler için kullanılır. Aslında, Kobe, Japonya'da yetiştirilen ve yetiştirilen ünlü Kobe Beef, 300 dolarlık bir patara kadar mal olabilir. Japonya'daki sığır eti yüksek maliyeti nedeniyle, insanlar en iyi şekilde yapabileceklerini yapıyorlar.
Amerika Birleşik Devletleri'nde tek başına sunulabilecek tipik bir biftek, mükemmel bir şekilde pişirilir, özenle pişirilir, ince dilimlenmiş ve pirinci, sebzeleri ve / veya tofu ile servis edilir.
Bir nokta, Amerikan Waygu sığır eti gerçek Japon Kobi Beef ile gerçekten eşdeğer değildir.
Teriyaki Tarzı Marinade
Japonya'da biftek hazırlamanın en bilinen yolu teriyaki tarzı . Teriyaki, tüm yat limanı içinde . Bu karışım genellikle soya sosu, zencefil, şeker ve Sake veya Mirin içerir. Bu turta / sos herhangi bir ette kullanılabilir, ama benim için, canlı kömürler üzerinde ızgara lezzetleri, iyi bir biftek ile en iyi gider.
Turşulardan en iyi şekilde yararlanmak için, ızgara yapacağınız biftekleri alın ve her iki tarafta da 45 derecelik bir açıyla etin yüzeyine 1/4 inç dilimler yapın. Bu, lezzete etin derinlemesine girmesine izin verir ve marine edilmesi gereken süreyi azaltır. Tahıldaki kesikleri yapın ve aynı zamanda etin hassasiyetini de artıracaktır.
Ardından, boneyi marinanın içine koyun ve birkaç saat buzdolabında saklayın. Oturduğun süre uzadıkça, tadı daha güçlü olacak.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, sıcak bir ızgaraya bırakın. Genellikle servis için biraz turşusu saklıyorum, ancak eğer marinayı kullanmış olursanız, önce 5 dakika kaynattığınızdan emin olun.
İstenilen donanıma ızgara yapıldığında, tahıl boyunca ince şeritler halinde dilimleyin ve servis yapın.
Pilavtan sebze karıştırmaya kadar her şey harika.