Sarma tarifi , Sarma Reçete # 1'den biraz daha farklıdır, bu da kırmızı biber ve yumurtalar öncelikle domuz eti karışımına eklenir ve lahana turşusu durulanır. Ayrıca sosu, adı verilen roux ile kalınlaştırılır.
Bir lahana kafasından yaprakları çıkarmanın kolay bir yolu için bu Hızlı İpucu'nu kontrol edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük
- baş lahana , 3 ila 4 lira
- 1 kiloluk domuz
- 1/2 kiloluk zemin aynası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 büyük yumurta, iyi dövülmüş
- 1/2 bardak çiğ pirinç, durulanmış
- 1 (32-ons)
- kavanoz lahana turşusu , durulanmış ve süzülmüş
- 1 büyük jambon dilimi veya füme kıç parçaları
- 1 (8 ons) domates sosu yapabilirsiniz
- 6 yemek kaşığı kanola yağı
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un
Nasıl yapılır
- Servis yapmadan bir gün önce, lahanayı çekirdekten ayırın ve boşluğu tuzlayın. Lahanayı kaynar suya doldurun . Ekmek ekleyin, kapatın, sıcağı kapatın ve bir gece bekletin. Ertesi gün, ayrı yapraklar, büyük damarları keser.
- Domuz eti, sığır eti, tuz, kırmızı biber, biber, yumurta ve pirinci karıştırın. Her lahana yaprağı üzerine 1 yemek kaşığı yerleştirin ve toplayın.
- Lahana turşusunun yarısını Hollandalı bir fırında veya kapta bir kapta yerleştirin. Üstüne jambon veya tütsülenmiş kıymayı koyun, sosu ekleyip kalan lahana turşusu, domates sosu ve kaplayacak kadar su koyun. Bir kaynatın ve ısıyı azaltın. Kapak ve 1 saat pişirin.
- Karışımı kalınlaşana ve açık kahverengiye dönene kadar sürekli karıştırarak küçük bir tavada yağı ve unu birleştirerek bir zafrig yapın. Bazı pişirme sıvısını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu koyulaştırıcıyı tencerede saraya ekleyin. İyice karıştırın ve 1 saat daha pişirin.
- Sarma iyi pişirilmiş veya pişmemiş donar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 701 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 252 mg |
| Sodyum | 1,475 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 45 g |