Nihai atıştırmalık ve mükemmel meze, şu anki fikrine göre, çabuk sotelenmiş ve cömertçe tuzlanmış padron biberleri (kendi İspanya'daki pimentons de Padron olarak bilinir) bir partidir . Onlar küçük, çimenli ve çoğunlukla hafif, her onuncu bir (veya o kadar) senin ayak parmakları üzerinde tutmak için yeterli ısı paketleme. Padronlar, İspanya'nın Galiçya bölgesinden geliyorlar, burada her sezon tapas menüsündeydiler.
Padron biberleri ABD'de bulmak için oldukça zordu, ama onları daha çok çiftçi pazarlarında değil, bölümler halinde üretirken görüyorum, bu yüzden gözlerinizi soymaya devam edin.
Bir bardak Albariño (İspanya'dan beyaz şarap ) ile deneyin, ama son içecek seçimi elbette size kalmış.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı üzüm çekirdeği, sebze, kanola yağı
- 1/2 pound pimentons de padron
- Yağmurlama tuzu (eğer kaba deniz tuzu, fleur de sel veya sel grisiniz varsa bunları kullanmak için harika bir zaman)
Nasıl yapılır
- Çok sıcak olana kadar yüksek ısıda bir dökme demir tavada ısıtın; bir damla su, temas halinde hemen yüzeyin dışına sıçrar ve tüyler. Yağı ekleyin, yağla kaplamak için tavada karıştırın ve biberleri ekleyin. İdeal olarak, biberler tek bir tabakaya sığmalıdır, böylece her bir biber tava sıcak yüzeyinde oturmaktadır.
- Biberleri, bir tarafa, yaklaşık 2 dakika boyunca kabarmaya başlayana kadar pişirin. Biberleri karıştırın (ya da sadece tavayı sallayın) ve biberler her tarafa kabarık hale gelinceye kadar ve bir dakika daha ısırmaya kadar pişirin.
- Servis tabağına aktarın, serbestçe tuz serpin ve hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 79 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |