Japonca “ nuri goma ” olarak bilinen siyah susam ezmesi, Japon ve Asya mutfaklarında temel bir maddedir.Yeşil kara macun, derin topraklı alt tonları ile kavrulmuş bir nutty tat verir.
Japon siyah susam ezmesi genellikle şeker veya bal ile tatlandırılır ve hamur işleri ve fırınlanmış ürünlerdeki bir içerik olarak popülerdir. Ayrıca pirinç keki, puding, dondurma, yulaf ezmesi, süt, smoothie ve soslara siyah susam ezmesi ekleyebilirsiniz.
Bununla birlikte, siyah susam ezmesinin tadını çıkarmanın en basit ve en hızlı yolu, bir dilim kızarmış sandviç ekmeği üzerine ya da Japonca “ shokupan ” olarak bilinen şeylere yaymaktır . Derin yeryüzü lezzetlerine ek olarak, siyah susam çekirdeği, bazıları tarafından kalsiyum ve çinko ve aynı zamanda lif açısından zengin olacak şekilde lanse edilir. Evde yapmak için, siyah susam tohumlarını bir ezme haline getirmek için bir mutfak robotuna veya bir mini mutfak robotuna ihtiyacınız olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak
- bütün siyah susam tohumu
- 3 ila 4 yemek kaşığı bal
Nasıl yapılır
- Küçük bir tavada, bütün siyah susam tohumlarını orta ateşte kızartın. Sürekli olarak tavayı ileri geri sallayın, böylece susam çekirdeği yanmaz. Yaklaşık 2 dakika sürün. Tavayı ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Susam tohumları oda sıcaklığına soğuduktan sonra, kavrulmuş susam tohumlarını bir mutfak robotunda balla birleştirin. (4 yemek kaşığı bal, yayılması ve çalışması kolay bir doku yaratır; ancak, daha az tatlı olan bir macunu tercih ederseniz, balın 3 çorba kaşığı deneyin - doku daha kalın ve biraz daha kuru olacaktır.)
- En iyi şekilde kullanılırsa ancak macun buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 643 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 20 mg |
| Karbonhidratlar | 86 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 12 g |