Bu lezzetli fırında jambonun üzerindeki kahverengi şeker sırsı, akçaağaç şurubu ve elma suyundan ekstra lezzet ya da akçaağaç şurubu için bal veya agave nektarının yerini alır. Lezzetli sırta koyu veya açık kahverengi şeker kullanın.
Ham Şükran Günü , Noel veya Paskalya için mükemmel bir seçimdir ve lezzetli bir pazar akşam yemeği yapar. Ya da hafta içi herhangi bir yemek için jambonun tadına bakın ve hafta boyunca güveç , kahvaltı , çorba ve makarna yemeklerini yiyin. Fasulye çorbası veya bezelye çorbası için jambon kemiğini kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 kilo jambon (tamamen pişmiş)
- İsteğe bağlı: bütün karanfil
- 1/2 bardak akçaağaç şurubu
- 1/2 bardak kahverengi şeker
- 1/2 bardak elma suyu
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal (yığın)
- İsteğe bağlı: çizgi zemin tarçın, zencefil veya yenibahar
Nasıl yapılır
- Folyo ile bir kızartma tavası çizin ve üzerine bir raf yerleştirin. Fırını 325 F'ye (165 C / Gaz 3) ısıtın.
- Hazırlanan kızartma kabındaki bir rafa ham yağ koyun. Bir pırlantanın yaklaşık 3 / 4'lük bir derinliğine kadar keserek, bir elmas deseninde yağın tamamını derecelendirin. İstenirse, karanfil ile damızlık. Her bir kesişme noktasına bir karanfil veya elmas deseninin "X" harfini takın.
- Hamuru önceden ısıtılmış fırında, pound başına yaklaşık 20 dakika ya da et termometresi ya da anında okunabilen termometre en az 140 F (60 C), tam pişmiş bir jambon için güvenli minimum sıcaklık kaydedinceye kadar pişirin. Eğer jambon tamamen pişmemişse, en az 145 F (62.8 C) sıcaklığa kadar pişirilmelidir.
- Orta bir tencerede, akçaağaç şurubu, kahverengi şeker, elma suyu, hardal ve öğütülmüş baharatı (eğer kullanılıyorsa) birleştirin. Tencereyi orta-yüksek sıcaklıkta yerleştirin ve karışımı kaynatın. Karışımı yaklaşık 2 dakika kaynatın (kaynamasına izin vermemeye dikkat edin).
- Hamurdan yaklaşık 20 dakika önce, jambonun üstündeki sütün yarısı kadar kaşıkla; fırına geri ver. Jambon hazırlandıktan yaklaşık 10 dakika önce, kalan sır karışımını üzerine fırçalayın.
- Hamuru gevşek bir şekilde folyo ile kaplayın ve oyma ve servis etmeden önce 10-15 dakika bekletin.
İpuçları
- Kahverengi şeker sırındaki akçaağaç şurubu için bal, agave nektarı veya altın kamışı şurubu yerine.
- 6 kiloluk bir yarım jambon-kemik-in-in yaklaşık olarak 12 kişiye ya da pound başına yaklaşık 2 kişiye hizmet edecektir. Kemiksiz 4 kiloluk bir jambon yaklaşık 12 kişiye hizmet edecek. Yemek artıkları için yeterince büyük bir jambonunuz olduğundan emin olabilirsiniz. Konuklara veya aile üyelerine evinize biraz jambon göndermek isteyebilirsiniz.
- Yarım bir jambon yaklaşık 5 ila 7 kilo ağırlığındadır. Tam bir jambon için - 10 ila 15 pound - kilolukça yaklaşık 18 ila 20 dakika bekleyin ve sır malzemelerini ikiye katlayın.
- Bir domuz loin kızartma, kavrulmuş domuz pirzolası veya kaburga üzerinde sır kullanın. Fırça, hazırlanmadan yaklaşık 10 dakika önce etin üzerine sürülür.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 236 mg |
| Sodyum | 4,202 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 65 g |