Masala Daal Tarif

Bu lezzetli yemek, sade kaynamış pirinçle olduğu gibi sıcak Chapatis ile de iyi gider. Bir salataya ya da bir sebzeye at ve mükemmel vejetaryen yemek var!

Ne İhtiyacınız Var

• 1 bardak Moong Daal (bölünmüş sarı mercimek) iyice yıkanmış
• 1 bardak Masoor Daal (bölünmüş kırmızı mercimek) iyice yıkanmış
• 1/4 tsp asafetida
• 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı
• kırmızı biber tozu
• 2 çorba kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
• 1 büyük soğan ince doğranmış
• 1 orta boy domates doğranmış
• 1 yemek kaşığı sarımsak salçası
• 1/2 yemek kaşığı zencefil ezmesi
• 2 çay kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı kimyon tozu
• 1 çay kaşığı
• Sambar Masala
• 2 yemek kaşığı
• Ghee
• 7-8 köri yaprakları
• 1 çay kaşığı
• Paanch Phoran
• 2 yeşil chilies ince doğranmış (isteğe bağlı)
• Tadı tuz
• Doğranmış kişniş garnitür (yaklaşık 1/4 fincan)

Nasıl yapılır

1. Yıkanmış 2 Datayı bir düdüklü tencerede karıştırın ve kaplayacak kadar su ilave edin. Asafetida, 1/2 çay kaşığı zerdeçal ve kırmızı biber tozu ve tuzu tadıyla kaplayın. Orta alevde pişirmek için ayarlayın. Bir düdük / basınç tahliyesine izin verin ve kaynatmak için alevi azaltın. 2 adet ıslık sesi / basınç bültenini duyuncaya kadar pişirin ve kapatın. Düdüklü tencereyi açmadan bir kenara saklayınız.
2. Pişirme yağını orta ateşte derin, ağır tabanlı bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın.

1. Domatesleri yumuşak ve pütürlü olana kadar domatesleri, zencefili ve sarımsak pürelerini ekleyin ve kızartın.
2. Tüm toz baharatları - kişniş, kimyon, Sambar Masala ve kalan 1-2 çay kaşığı zerdeçal ve kırmızı biber tozu ekleyin. İyice karıştırın ve 5-7 dakika kızartın.
3. Buharı boşaltın ve düdüklü tencereyi açın. Haşlanmış Daıları masaya ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse tuzla mevsim. Orta ateşte 10 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.
4. Başka bir küçük tavada, ghee'yi oldukça sıcak olana kadar ısıtın (orta ateşte). Paanch Phoran'ı , körili yaprakları, yeşil biberleri ve 2-3 dakika ya da karışımın dağılmasını durdurana kadar kızartın. Sık karıştırın.
5. Ateşi kapatın ve bu karışımı Daal'e ekleyin. İyice karıştırın.
6. Kıyılmış kişniş yapraklarıyla süsleyin ve Chapatis veya sade haşlanmış pirinci ile sıcak olarak servis yapın.