Rahatlatıcı, eski moda bir köfte güveç, soğuk kış akşamında ısınmak için harika bir yoldur. Kayak, buz pateni veya kızakla kayma ile geçen bir günün ardından bu yemeğe eve gelmeyi hayal edin.
Yavaş bir tencereye sahip değilseniz endişelenmeyin! Sadece köfteler ve sebzeleri hazırlayın ve yaklaşık 1 1/2 saat boyunca ocakta (veya odun sobası!) Yahni pişirin. Eğer güveyi ocakta pişirirseniz, gerektiğinde fazladan su veya stok ekleyin.
Güveç de çok yönlüdür. Kıyılmış kuru soğan yerine, köfteleri ince doğranmış taze soğanla hazırlayın. Sarımsak, Parmesan ya da İtalyan usulü baharatlı ekmek kırıntıları için mükemmel seçenekler, daha sonra et karışımına lezzet katıyor. Bir fincan veya benzeri donmuş karışık sebzeler yaklaşık 45 dakika süreden önce servis yaptıktan sonra güveye daha fazla renk ve besleyici değer katacaktır.
Set üstü ocaktaki köfteleri kızartın (tarif edeceğiniz gibi) veya fırında pişirin. Folyo ile kenarlı bir fırın tepsisini çizin ve içine bir raf yerleştirin. Köfteleri 375 F fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha az dağınıklık ve daha az hands-time süresi ile mükemmel şekilde kızartılmış köfteler olacak. Juicier köftesi için, yaklaşık dörtte bir ile üçte bir öğütülmüş domuz eti (90/20) kullanmayı düşünün.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı kuru soğan gevreği
- 1/2 bardak
- ince kuru ekmek kırıntıları (sade veya terbiyeli)
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- 1 çay kaşığı kosher tuzu (ekmek kırıntıları tuz içeriyorsa 1/2 çay kaşığı)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 pound kıyma
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 ila 5 orta boy kırmızı patates
- 1 ila 2 havuç
- 2 kaburga kereviz
- 1 orta boy soğan
- 1 (10 3/4 ons) mantar çorbası kreması (Sağlıklı Talep veya diğer düşük yağlıları kullanabilir)
- 1 (10 3/4 ons) domates çorbası olabilir
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, yumurtaları kuru kıyılmış soğan, ekmek kırıntıları, Worcestershire sosu ve tuz ve biber ile birleştirin. Eti ekleyin ve iyice karışması için ellerinizle karıştırın.
- Et karışımını 1 1/2 inç çapında köfte haline getirin.
- Bitkisel yağı, orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada ısıtın.
- Köfteleri sıcak yağda düzenleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin, sık sık tüm kenarları kahverengine dönün.
- Köfteler kızarırken, sebzeleri hazırlayın. İsterseniz, patatesleri soyun ve 1/2-inç küpler halinde kesin. Havuçları soyup 1/2 inçlik mermi halinde dilimleyin. Kereviz ve soğan doğrayın.
- Patatesleri, havuçları ve kerevizi yavaş pişiriciye koyun. Yivli bir kaşık veya spatula ile kızartılmış köfteleri yavaş pişiriciye aktarın.
- Soğanları köfte için kullanılan tavaya koyun. Tencereyi orta ateşte koyun ve soğana kadar soğanı veya yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğandan gelen karamelizasyon tabağa lezzet katıyor. Zamanında kısaysanız, bu adımı atlayın.
- Bir kasede, mantar çorbası ve domates çorbası kremini birleştirin. Karıştırmak için karıştırın. Köfteleri köfteler ve sebzelerin üzerine dökün.
- Tencereyi kapatın ve 7 ila 9 saat LOW veya YÜKSEK 3 ila 6 saat pişirin. Tatmadan önce tatları tadın ve ayarlayın.
- Köfteli güveçte Fransız usulü ekmek veya sıcak pişmiş ayran bisküvileri ile servis yapın . Çok yönlü bir yemek için, sade bir şekilde giyilen yeşillikler veya atıştırılmış bir salata ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 732 |
| Toplam yağ | 44 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 337 mg |
| Sodyum | 852 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 55 g |