Kıyıdan, batı Hindistan'dan gelen bu yemek, hem Malabari hem de Goan tarzı yemeklerin unsurlarını ve malzemelerini birleştiriyor. Çok az sos ile kuru bir tabak olmasına rağmen, Beef Sukka sade haşlanmış pirinç ile güzel tadı! Sıcak Chapatis ile bile servis yapabilirsiniz. Yeşil salata ekleyin ve çok yönlü bir yemek olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 kilogram sığır eti (2 "parça)
- 1/2 çay kaşığı kakule tohumu
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 3 çubuk
- tarçın (her biri 1 ")
- 6
- karanfiller
- 1/2 çay kaşığı çemen tohumu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı kişniş tozu
- 2 çay kaşığı kimyon tozu
- 3 ila 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 2 yemek kaşığı zencefil ezmesi
- 1/4 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı
- kırmızı biber tozu
- 1 can / 400 mililitre hindistan cevizi kreması
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 çay kaşığı beyaz sirke
- tadı tuzu
- Garnitür: taze doğranmış kişniş
Nasıl yapılır
- Karanfil, tarçın, kakule, çemen, rezene tohumu ve karabiberleri kuru bir kahve öğütücü veya mutfak robotunda ince bir toz haline getirin.
- Zerdeçal, kırmızı biber (varsa), kimyon ve kişniş tozlarını yukarıdaki karışımla karıştırın ve karıştırın. Daha sonra kullanmak için bir kenara tutun.
- Yağı, orta alev / ısı üzerindeki derin, ağır tabanlı bir tavada ısıtın. Sıcak olduğunda, soğanı ekleyin ve altın kadar kızartın. Şimdi zencefilli ve sarımsaklı pastaları ve kahverengiyi ekleyin.
- Tadına et parçaları ve tuz ekleyin. Etleri her tarafa kahverengi olana kadar iyice karıştırın ve sık sık karıştırın.
- Toz baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Baharatlar pişmiş bir aromayı bırakmaya başlayıncaya kadar pişirin ("çiğ" baharatlar "pişirilmiş" baharatlara kıyasla keskin, keskin bir aromalıdır).
- Şimdi hindistan cevizi kremasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavayı kapatın, alevi kaynayın ve pişirin. Her 2-3 dakikada bir kontrol edin ve yanmayı önlemek için gerekirse karıştırın. Bu şekilde 10 dakika pişirildikten sonra, kapağı çıkarın ve sosun çoğu kuruyana kadar ve kalın ve koyu kahverengi bir renge dönüşene kadar açık pişirin. Gerektiği gibi kontrol edin ve karıştırın.
- Şeker, sirke ekleyin ve iyice karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin ve ateşi söndürün. Baharatı kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin.
- Taze doğranmış kişniş ile süsleyin ve sade haşlanmış pirinç veya Chapatis ve yeşil salata ile servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodyum | 126 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 27 g |