Kendi sebze çipsinizi yapmak, ister kızartma ister pişirin, sandığınızdan daha kolaydır. Ayrıca, ev yapımı sebze çipleri için kullanmak istediğiniz sebzeleri ve çeşnileri seçin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük pancar
- 1 adet büyük havuç (kesilmiş)
- 1 büyük yaban havucu (kesilmiş)
- 1 tatlı patates
- 1
- Yukon Altın Patates
- Kızartma için kanola yağı
- Baharat:
- 2 çay kaşığı tuz (Kosher)
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
Nasıl yapılır
- Sebzeleri soyun. Bir mandolin kullanarak, 2 mm dilimleme bıçağı veya keskin bir bıçakla donatılmış bir mutfak robotu, sebzeleri çok ince dilimlere (1/16 inç inç kalınlığında) kesin.
- Buzlu suyla büyük bir kaseyi doldurun ve havuç, yabani havuç, tatlı patates ve Yukon altın patatesini buzlu suya aktarın. Küçük bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve pancar dilimlerini daha küçük bir su kabına aktarın. Sebzeleri 30 dakika suda bekletin.
- Birkaç kat kağıt havlu ile satır 2 pişirme sayfaları. Sebzeleri boşaltın ve havluları tek bir tabaka halinde düzenleyin. Fazla suyu temizlemek için sebzeleri patlatın.
- Fırını önceden 200 F'ye ısıtın. Derin-dipli bir Hollanda fırında 3 inç yağın orta-yüksek sıcaklıkta kızartılması ve 350 F'ye ulaşana kadar derin kızartma termometresi kullanılır. Bu yaklaşık 8 ila 10 dakika sürecektir. Yağa yaklaşık 1/2 fincan sebze dilimi ekleyin ve 2 dakika kadar gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tahliye etmek için sebzeleri kağıt havlulara çıkarın.
- Kağıt havluları fırınlama yapraklarından çıkarın ve kızartılmış sebze parçacıklarını tabakaların üzerine tek bir kat olarak dağıtın. Sıcak tutmak için fırına koyun.
- Kalan sebzelerle tekrarlayın, yağı 350 F'de tutun.
- Baharat karışımını yapın: Küçük bir kapta, tuzu, sarımsak tozu ve soğan tozunu birleştirin. Sıcak talaşları büyük bir kaba koyun, baharat karışımını ekleyin ve hafifçe atın. Hemen servis yapın.
Tarif Notları ve İpuçları
- Sebze tavaları 2 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
- Nem cipsleri soggy yapabilir, bu yüzden onları güneşli, kuru bir günde yapmak en iyisidir.
- Kızartmak yerine cipsleri pişirmek için, yağlanmış fırın yapraklarına tek bir tabaka halinde koyun ve yaklaşık 20 dakika boyunca 375 F'de pişirin. Fırından çıkarın ve baharat karışımı serpin. Yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından sığ bir servis kasesine aktarın.
- Neredeyse herhangi bir kök sebzeler cips yapmak için iyidir. Diğer seçenekler arasında rutabaga, şalgam , kereviz kökü ve yucca bulunur. Elma, armut veya plankullanarak bu tarifle tatlı çipler yapabilirsiniz. Tuz karışımı yerine tarçınlı şekerle karıştırın.
- Kızartılmış yiyecekler için, kırıntıların yerine ya da çorbalar için bir topping olarak kaplanmış çipleri kullanın.