Ev yapımı barbekü sosu karışımı, bu çedar ve sığır filetosu için keskin bir tepeleme sağlar. Parçalanmış peynir, sıradan bir köftelere lezzet ve renk katar. Baharatlar biber tozu ve Worcestershire sosu içerir.
Köfte, et karışımında öğütülmüş domuz eti içerir. Tüm kıyma etini kullanmayı tercih ederseniz, sulu ve lezzetli bir köfte için en iyi oran 75/25 ila 85/15. Zemin domuz kullanıyorsanız, yağsız bir oran kullanmaktan çekinmeyin. Kırmızı etlerden uzak durmayı tercih ederseniz, hindiyi türkiye uylukları ile yapınız.
Malzemelerin zevkinize göre değişiklik göstermekten çekinmeyin. Soğan yoksa veya yaklaşık 1/2 bardak kıyılmış sote mantarı ekersen soğanları çıkar. Doğranmış dolmalık biber, ekstra lezzet ve renk için başka bir seçenektir.
Bu lezzetli köfteleri püreli veya fırında patates ve yeşil fasulye veya mısır ile servis edin. Artıklar harika sandviçler yapar!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak ketçap
- 1/3 fincan kahverengi şeker (paketlenmiş, açık veya koyu)
- 2 çay kaşığı Dijon hardal (veya Creole hardal)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı biber tozu (bölünmüş)
- 1 kiloluk kıyma
- 1/2 kiloluk domuz
- 1/2 fincan ince doğranmış soğan
- 3/4 bardak yumuşak ekmek kırıntısı (2 ila 3 dilim ekmek, ince öğütülmüş)
- 1 1/2 bardak / 6 ons keskin kaşar peyniri rendelenmiş
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- 9 x 13 x 2 inçlik pişirme kabını hafifçe yağlayın veya yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün.
- Büyük bir fincan veya küçük bir kasede, ketçap, kahverengi şeker, hardal, Worcestershire sosu ve biber tozunun 1/2 çay kaşığı birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın.
- Büyük bir kapta, kıyma ve domuz eti, doğranmış soğan, ekmek kırıntıları , peynir, yumurta, tuz, biber, kalan 1 1/2 çay kaşığı biber tozu ve 1/3 fincan ketçap karışımını birleştirin.
- Et karışımını fırın tepsisinde büyük bir somun haline getirin ve merkezde uzun bir girinti yapın. Ketçap karışımının yaklaşık 1/4 fincanını girintiye dökün.
- Köfte 1 saat 10 dakika pişirin.
- Somunu, kalan ketçap karışımı ile cömertçe fırçalayın ve 10 ila 15 dakika daha uzun bir süre pişirin.
- Kıyma için minimum güvenli sıcaklık 160 F'dır (71.1 C). Toprak kümes hayvanları için minimum güvenli sıcaklık 165 F (73.9 C).
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Önerinizi Yapın İpucu: Pişmemiş köfteleri dondurabileceğinizi biliyor muydunuz? Uzun tavaları kaldırarak, plastik tava ile ekmek tava. Köfte karışımını ekmek tavasına koyun. Plastik sargının uçlarını somun üzerine katlayın ve dondurun. Dondurulmuş somunu tavadan çıkarmak için plastik sargının uzun kenarlarını kullanın. Plastik sargıya ve ardından folyoya sarın. Bir dondurucu torbaya koyun. 4 aya kadar dondurun. Buzdolabında köfte buzunu gece boyunca eritin. Yönettiği gibi pişirin.
- İki tane somon yapın, biri hemen yemek yiyin ve bir tanesi başka bir gün için dondurun.
- Şekli değişir. Köfte kekleri yapın (yaklaşık yarım saat pişirin) veya kenarlı bir fırın tepsisine serbest biçimli bir somun şekillendirin.
- Daha hızlı bir kıyma için, karışımı büyük bir yağlanmış pasta tabağına serpiniz ve daha ince et suyunu yaklaşık yarım saat pişirin.
- Ketçap tepesi ekledikten sonra 3 ila 4 ince dilim peynirle üst üste ek bir parça rendelenmiş peynir ekleyin. 10 ila 15 dakika daha uzun sürdüğü gibi pişirin.
- Zemin domuz sıkıntı ekler. Hiç domuz eti olmayan yağsız kıyma kullanıyorsanız, yaklaşık 1/4 fincan sebze veya domates suyu, kahverengi sos veya sığır eti suyu ekleyin .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 678 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 311 mg |
| Sodyum | 995 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 52 g |