Çim beslenen sığır eti

Kendi cihazlarına bırakılan tüm sığırlar bütün hayatlarını çim yiyecekti. Bununla birlikte, aksi belirtilmedikçe, mağazalarda satılan sığır eti (çoğu organik sığır da dahil olmak üzere), bolca beslenen ve tahıl (özellikle mısır) ve diğer yemler üzerinde yağlanan sığırlardan elde edilir. Bir zamanlar çok rağbet gören mısırla beslenmiş sığır eti, hafif tadı ve ihale etiyle ödüllendirilir, daha lezzetli, geleneksel olarak yetiştirilmiş ve sağlıklı ot beslenen sığır eti ile rekabet eder.

Grass-Fed Sığır Nedir?

"Otla beslenen" etiketi bir yanlış isimdir, çünkü tüm sığırlar bir ihtimalde, bir noktada ot yemişlerdir. "Otla beslenen", sığırların yalnızca çileği yemediğini ve ya ek yem olarak ya da yaşamlarının sonunda, kesimler için onları yağlamak için besinler halinde verilmediğini gösterir.

Farklı insanlar, ne kadar ot çektiğini, ne kadar önemlisi, ne kadar az tane tane - sığır yediğini belirtmek için farklı etiketler denediler. "% 100 çim beslenen", "çim bitmiş" olduğu gibi, çekiş kazanıyor. Otla beslenen sığır eti USDA ot ve saman diyetine verilmiş ve yıl boyunca mera erişimi vardır. USDA programı, üçüncü taraf doğrulaması olmaksızın gönüllüdür. "% 100 çim beslenen" veya "çim bitimi" yazan ve Amerikan Grassfed Derneği gibi bir üçüncü tarafça doğrulanan etiketler, etiketlenmiş sığırların sadece ot ve samanla beslendiğini garanti eder.

Neden çim ve saman?

Çimenlerle beslenen sığır eti otlatması mera üzerinde, bu yüzden çimenler onlar için yemeye ihtiyaç duyuyor. Ülkenin pek çok yerinde, kuru ot olan saman, sığırların beslenmesini, yemeye yetecek kadar (veya herhangi bir) çimin bulunmadığı yılda erken ya da geç beslemek için kullanılır.

Çim-Fed, Organik, Pastured

Bu terimler birbirinin yerine kullanılamaz.

Kısaca:

• Çimenlerle beslenen sığır eti, yukarıda açıklandığı gibi, bir çim ve belki de saman yemiyle beslenmiştir.
• Organik sığır, organik olarak yetiştirilmiş bir diyetle beslenmiş ve hiç bir antibiyotik veya büyüme hormonu almadı.
• Sığır kıyması, tahmin edebileceğiniz gibi, otlakta yaşayan hayvanlardan gelir. Tüm sığır sığırları yaşamlarının bir kısmını mera üzerinde geçirdiğinden, “tüm otlatılmış” veya “% 100 otlatılmış” gibi terimler, hiçbir zaman yemlere gönderilmeyen hayvanları belirtmek için kullanılır. Yine de, otlatmanın sığır eti için bazen biraz daha az önemi vardır, bazen domuz veya tavuk gibi kalemlerde yetiştirilen hayvanlar için.

Sığır eti her üçü de olabilir, ya da sadece bir tane (her ne kadar benim otla beslenmiş sığır eti, benim bilgime göre, aynı zamanda, pratikte, otlatılmış olsa da).

Neden Grass-Fed Sığır Etini Seçmelisiniz?

Otla beslenen sığır etinin çok fazla dikkat çekmesinin birkaç nedeni vardır. Çalışmalar, sadece otların üzerinde yetiştirilen sığırlardan elde edilen sığır etinin, omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere daha az doymuş yağ ve daha fazla besin maddesinin, tahıl bitkisi olan sığırlardan daha fazla olduğunu göstermiştir. Birçok insan, hem çevresel hem de insani nedenlerden dolayı, bir yem grubuna gönderilmemiş hayvanlardan et almayı da sever.

Ancak aklıma göre, ot beslenen sığır eti satın almak için en iyi neden, üstün lezzetinden kaynaklanmaktadır. Mısırla beslenen veya tahılla işlenmiş sığır etinden daha derin, daha güçlü, sadece düz bir sığır eti çeşidine sahiptir.

Grass-Fed Sığır Eti Nasıl Pişirilir?

Sığır yetiştiricilerine ve sığırların nasıl yetiştirileceğine dair çiftlik sahibine ve özelliklerine bağlı olarak, otla beslenen sığır eti her zaman tahıl bitkisi olarak hassas değildir. Biraz daha yağsız olma eğilimindedir ve bu nedenle biraz daha düşük sıcaklıklarda pişirilmeli ve özellikle ızgarada dane bitkisinden daha az süre bekletilmelidir.

Yalan söylemeyecek olursam, tereyağı bıçağıyla kesebileceğiniz yumuşak bir fileto mignon ise, ilk kez çim beslenen sığır eti yapmayı denerseniz hayal kırıklığına uğramış olabilirsiniz. Bununla birlikte, bir çim beslenen hamburger ile başlar ve daha sonra bir rosto ve bir kaburga rosto deneyin ve daha sonra çim beslenen biftek için hareket, tahminim artmış lezzet takdir edeceğiz ve çiş hakkında unutmak Etin fazla çiğnemeye ihtiyacı olabilir.

Grass-Fed sığır eti bulmak için nerede

Ot beslenen sığır eti paketleri giderek daha fazla ana marketlerde (yaz aylarında ziyaret ettiğim zaman yerel olarak yetiştirilen, otlatılmış, kasapla beslenen sığır eti ve Brainerd, Minnesota'da büyük bir bakkal bulabilirim).

Küçük aile çiftliklerinden yerel olarak yetiştirilen otlarla beslenen sığır eti, yerel kasaplarda ve çiftçi pazarlarında satılma olasılığından daha yüksektir.

Tam Açıklanma: Bir zamanlar Orta Batı köklerinin onuruna Mısırlı Fed adlı bir grupta basçı olan bir adamla çıktım. Yarı kötü değildi.