Trini pelau, taze otlar ve hindistan cevizi sütü ile pişirilen, güvercin bezelye, et veya tavuk gibi ikonik bir yemektir. Tüm yemek aromalı ve yanmış şekerle renklendirilmiştir.
Bu pelau, hafta sonları ve özellikle de aile ve arkadaşlar bir kireç için bir araya geldiklerinde (bir araya gelmek için Karayip argo sözcüğü) yapılan tek çömlek bir yemektir.
Güvercin bezelye, bir fındık tadı olan ve sıklıkla pirinç ve diğer tahıllarla eşleştirilmiş baklagillerdir. Un için kuru, konserve veya öğütülmüş olarak bulunabilirler. Konserve güvercin bezelye bu tarifte kullanılabilir ve çoğu büyük marketlerde veya özel Hint ve Latin dükkanlarında bulunurlar.
Güvercin bezelyesiyle yapılan bir diğer popüler yemek ise Porto Rikolu arroz con gandules .
Ne İhtiyacınız Var
- 3 parça tavuk uyluk ve ya da sopaları, büyük parçalar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı
- yeşil baharat
- 2 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı domates ketçap
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 yemek kaşığı bitkisel veya kanola yağı
- 3 yemek kaşığı şeker kamışı (kahverengi şekerle değiştirilir)
- 2 su bardağı kaynatılmış pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
- 3/4 bardak doğranmış soğan
- 1/2 bardak doğranmış tatlı biber
- 2 bardak pişmiş güvercin bezelye (konserve iyidir)
- 1 bardak doğranmış havuç (isteğe bağlı)
- 2 bardak taze hindistan cevizi sütü (konserve hindistan cevizi sütü kullanılıyorsa suyla seyreltin)
- 2 su bardağı sıvı pişirme kabı (Stok, su veya bezelyeden ayrılmış pişirme sıvısı)
- 1 bütün
- viski bonnet biberi
- 1/2 bardak dilimlenmiş yeşil soğan (beyaz ve yeşil parçalar)
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
Tavuğu Marine Et
- Büyük bir kapta tavuk, yeşil baharat, sarımsak, Worcestershire sosu, soya sosu ve ketçap ile birlikte tuz ve karabiberleri tadın.
- Tavuğu baharatlarla karıştırıp kaplamak için atıştırın. Bir kenara koyun ve en az bir saat bekletin.
Tavuğu pişir
- Yağı büyük bir tencereye dökün ve orta-yüksek ısıya yerleştirin. Yağları sıcak olana kadar ısıtın, sigara içmeyin.
- Yanmış şekeri ısıtılmış yağ içine eşit bir tabaka halinde serpiştirin. Şeker köpürmeye ve kabarmaya başlayana kadar eriyim. Köpüğün / baloncukların kenarları hafif bir gölge almaya başlar başlamaz, hemen piliç ekleyerek karıştırın ve yanmış şekerle karıştırın ve karıştırın. 7 ila 10 dakika pişirin.
- Pirinci tencereye ekleyin, karıştırın ve 3 dakika pişirin.
- Soğan, tatlı biber, bezelye ve havuç ekleyin (kullanıyorsanız) ve 1 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütü ve diğer pişirme sıvılarına dökün. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Bütün viski bonnet biberindeki atkı . Kabı saklayın ve kaynatın.
- Tencere kaynamaya geldiğinde, kapağı kısmen çıkarın ve tabağın yüzeyini görene kadar kaynatın (yaklaşık 7 ila 8 dakika).
- Tencereyi tamamen kapatın, ısıyı düşük tutun ve 25 ila 30 dakika ya da tüm sıvı emilene kadar pişirin.
- Üstte yeşil soğan serpin ve Pelau'ya katlayın. Gerekirse baharatları tuz ve biberle tatlandırın ve ayarlayın.
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1182 |
| Toplam yağ | 55 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 531 mg |
| Karbonhidratlar | 91 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 76 g |